Ce gâteau vegan de la forêt noire est entièrement fait de grains entiers et peut être fait sans sucre. C'est beaucoup plus nutritif que la version originale, rempli de sucre raffiné, de beurre et de farine blanche. Avec une combinaison décadente de gâteau au chocolat moelleux, de garniture aux cerises aigres et de glaçage au chocolat, ce gâteau végétalien sain de la forêt noire est à tomber par terre. De plus, une seule tranche contient près de la moitié de l'apport quotidien recommandé en fibres et environ 25 pour cent de vos besoins en fer, en magnésium et en phosphore par jour! Le gâteau est également une source de glucides de haute qualité et de graisses saines provenant des graines d'avocat et de chia, ainsi qu'une quantité étonnamment élevée de protéines. Vous pouvez même manger une tranche pour le petit déjeuner et vous en sentir bien. Et la meilleure partie? Ça n'a pas du tout un goût sain! Ce gâteau végétalien de la forêt noire est le dessert que vous attendiez.


Gâteau Forêt Noire (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

8-12

Temps de cuisson

45

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 4 et 1/2 tasse de farine d'épeautre à grains entiers (ou de blé entier)
  • 2 tasses de xylitol, d'érythritol ou de sucre non raffiné (ou une combinaison)
  • 3/4 tasse de poudre de cacao
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse de compote de pommes
  • 2/3 tasse de canola ou d'huile de coco fondue
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 tasses d'eau filtrée

Pour le remplissage:

  • 2 tasses de cerises acides (fraîches, congelées ou en conserve)
  • 1/4 tasse de graines de chia
  • 1/4 tasse de jus de cerise ou le liquide de mise en conserve si vous utilisez des cerises acides en conserve
  • 1/4 à 1/2 tasse de sirop de datte ou autre édulcorant (ajuster au goût)

Pour le Glaçage:

  • 1 avocat
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 3 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • 5 cuillères à soupe de sirop de datte (ou autre édulcorant liquide)
  • 1 cuillère à café de vanille

Préparation

  1. Mélanger les ingrédients secs du gâteau dans un grand bol.
  2. Ajouter humide et mélanger jusqu'à homogénéité.
  3. Versez deux casseroles de 8 pouces tapissées de papier parchemin.
  4. Cuire au four à 350 ° F pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre.
  5. Laissez refroidir complètement.
  6. En attendant, mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un bol moyen et laisser reposer jusqu'à épaississement (environ 10 minutes).
  7. Ajouter tous les ingrédients du glaçage dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit très lisse. Assurez-vous que l'huile de noix de coco est suffisamment chaude pour qu'elle se mélange bien avec les autres ingrédients.
  8. Superposez le gâteau avec la garniture et recouvrez de glaçage.
  9. Réfrigérer jusqu'à ce que le glaçage durcisse un peu.
  10. Décorez avec des cerises séchées et des éclats de cacao si vous le souhaitez.
  11. Laissez le gâteau refroidir complètement, de préférence pendant la nuit, avant de le déguster. Il deviendra beaucoup plus doux en refroidissant et les saveurs se combineront bien.

Information nutritionnelle

Calories totales: 6248 # Glucides totaux: 1102 g # Lipides totaux: 252 g # Protéines totales: 108 g # Sodium total: 5751 mg # Sucres totaux: 232 g par portion: Calories: 781 # Glucides: 138 g # Lipides: 32 g # Protéines: 14 g # Sodium: 719 mg # Sucre: 29 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.