Croyez-le ou non, nos petites filles à base de plantes adorent le bok choy pour le petit déjeuner! Nous aimons la préparation de ce vert délicat car il utilise la beauté de la nourriture entière dans son intégralité. Ce chou chinois est incontestablement un choix de petit-déjeuner hors de la boîte. Mais une fois que vous aurez pris l'habitude de commencer votre journée avec ce plat, riche en phytonutriments essentiels, en minéraux et en antioxydants bénéfiques pour la santé, vous reviendrez pour plus.


Bok Choy noirci (végétalien)

  • Vegan
recette de tarte irlandaise aux pommes de terre

Ingrédients

  • 8 petites têtes de bok choy
  • Jus 1 gros citron
  • 1/8 tasse de tamari sans gluten
  • 1 tasse de petits champignons bruns
  • 1/4 tasse de pépins crus

Préparation

  1. Coupez tout excès de la tige de base du bok choy sans libérer toutes les feuilles. Rincer soigneusement sous l'eau, en ouvrant doucement les feuilles pour éliminer toute saleté des tiges de base.
  2. Retirer les tiges des champignons, laver et couper en fines tranches.
  3. Dans un wok sec ou une poêle en fonte, noircir le bok choy à feu vif sans huile. Tournez et répétez de l'autre côté. Transférer et disposer sur une assiette de service.
  4. Dans la même poêle ou wok en fonte, chauffez une cuillère à café d'huile de coco. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce que le jus soit libéré. Retirer du feu. Pressez la moitié du jus de citron dessus et saupoudrez de sel marin. Versez le mélange de champignons et le tamari sur le bok choy.
  5. Garnir de pepitas.