Haricots verts cloqués au citron confit et persil (végétalien)

Ces haricots verts font un côté incroyable pour votre repas de vacances, ou pour n'importe quel repas d'ailleurs! Pas vos haricots verts ennuyeux de base, avec la texture croustillante des cloques et la touche de saveur du citron confit - ce plat est sûr d'impressionner n'importe quel invité!


Haricots verts cloqués au citron confit et persil (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

4

Ingrédients

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge et 2 cuillères à soupe
  • 1 livre de haricots verts frais, rincés, parés et tapotés complètement secs
  • 3 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • 3 cuillères à soupe de citron confit, coupé en fines lamelles d'environ 1 po de long
  • 1/4 tasse de persil italien tassé, tiges enlevées et hachées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1/6 cuillère à café de poivre noir concassé frais

Préparation

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle mijote. Ajouter les haricots verts secs dans l'huile et cuire environ 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté. Plus les grains sont secs, moins l'huile se répandra dans l'eau.
  2. À l'aide d'une pince, retournez soigneusement les haricots et répartissez-les uniformément sur la poêle pour qu'ils brunissent des deux côtés. Continuez à cuire encore 4 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps pour éviter les brûlures et vous assurer qu'elles soient bien dorées. Dans la dernière minute, ajoutez le citron confit, les amandes effilées, le sel et le poivre.
  3. Mélanger pour enrober et cuire encore une minute. Coupez le chauffage. Laisser reposer dans la poêle chaude sur la cuisinière pendant 2-3 minutes.
  4. Pendant que les haricots sont assis, mélanger 2 c. À soupe d'huile d'olive, le jus de citron et le persil dans un petit bol. Fouetter avec une fourchette jusqu'à homogénéité. Réserver jusqu'à utilisation.
  5. Pour servir, disposer les haricots verts sur un plat de service. Verser le mélange citron / persil sur le dessus. Garnir d'un effritement de feta végétalienne.