Cette salade BLT classique est préparée avec de la romaine croustillante, du bacon au tempeh et une vinaigrette fraîche et crémeuse au ranch aux herbes. Il est ensuite complété par des croûtons de pois chiches à l'ail pour un peu de protéines supplémentaires. Cela servira environ 2 personnes pour une entrée ou 4 personnes comme accompagnement.


BLT Salad With Creamy Ranch and Chickpea Croutons (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

2-4

Ingrédients

Pour le Creamy Ranch:

  • 1/4 c. noix de cajou, trempées au moins 4 heures
  • 1 c. lait de noix non sucré
  • 1,5 cuillère à soupe. graines de chia
  • 2 cuillères à soupe. jus de citron
  • 1/2 c. poudre d'ail
  • 1/2 c. poudre d'oignon
  • 1/4 c. herbes fraîches (j'ai utilisé du persil et de la coriandre)
  • sel et poivre au goût

Pour les croûtons de pois chiches:

  • 1 c. l'eau
  • 1/2 c. farine de pois chiche
  • 1/4 c. poudre d'ail
  • 1/4 c. poudre de chili
  • 1/4 c. paprika fumé
  • sel et poivre

Pour le bacon Tempeh:

  • 1 pk. tempeh, tranché aussi fin que possible
  • 1/4 c. braggs liquid aminos
  • 1 c. sirop d'érable
  • 1 c. poudre de chili
  • 1/2 c. fumée de caryer
  • poivre

Pour la salade:

  • 1/2 bouquet de romaine, hachée
  • 1 grosse tomate, coupée en dés

Préparation

Pour faire la vinaigrette Ranch:

  1. ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse et ajouter environ la moitié du lait de noix. Mettez le mélangeur en position haute et mixez. Couler lentement dans le reste du lait jusqu'à atteindre la consistance souhaitée. Ajouter du sel et du poivre au goût et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour laisser les saveurs se développer.

Pour faire des croûtons de pois chiches:

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition 1 tasse d'eau et ajouter la farine de pois chiches et le reste des assaisonnements. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que tous les grumeaux aient disparu et que vous ayez une pâte lisse.
  2. Graisser un petit plat allant au four et mettre au réfrigérateur pendant une heure à prendre.
  3. Préchauffer le four à 450F.
  4. Une fois prêt, couper en carrés et mélanger avec de l'huile d'olive.
  5. Prendre une plaque à pâtisserie et tapisser de papier d'aluminium et enduire d'un spray antiadhésif. Placer les croûtons sur la plaque à pâtisserie et cuire environ 20-25 minutes en retournant à mi-chemin. (Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de vos croûtons)
  6. Réservez une fois prêt.

Pour faire le bacon de tempeh:

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le tempeh dans une petite casserole. Faire bouillir. Placer le tempeh à plat dans un plat allant au four et verser la marinade sur le dessus. Laisser reposer environ 20 minutes puis retourner pour enduire l'autre côté. Attendez encore 15 à 20 minutes.
  2. Une fois prêt, chauffez une poêle et enduisez-la d'un enduit antiadhésif. Placer le tempeh dans une poêle chaude et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le tempeh soit agréable et croustillant.

Assembler:

  1. Placer la romaine hachée et les tomates dans un grand bol et mélanger avec le bacon au tempeh. Verser sur la vinaigrette et ajouter les croûtons. Prendre plaisir!