Vous pourriez penser que les bleuets et le pain de maïs sont un combo étrange (ce qu'il est totalement), mais d'une manière étrange, cela fonctionne aussi totalement! Il ajoute un autre élément de douceur, un peu de saveur de myrtille, et leur donne bien sûr une belle couleur bleue. Nous ne recommanderions pas de manger ceci avec du piment car la plupart des gens associeraient avec du pain de maïs, mais c'est un excellent muffin pour le petit déjeuner! Ou grignoter un muffin! Ou tout ce que vous voulez que ce soit un muffin!



Muffins aux bleuets et au maïs (végétaliens)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recette de soupe aigre-douce végétalienne

Temps de cuisson

25

Ingrédients

  • 1 tasse de lait d'amande
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/3 tasse d'huile de coco fondue
  • 3/4 tasse de farine
  • 3/4 tasse de semoule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 3/4 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 1/2 tasse de bleuets surgelés ou frais


Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 ° F.
  2. Mélanger le mélange d'amandes et le cidre de pomme. Mettre de côté.
  3. Mélanger tous les ingrédients secs (y compris le sucre) dans un petit bol.
  4. Ajouter le mélange de lait d'amande et l'huile de coco dans un mélangeur.
  5. À l'aide du fouet, ajoutez les ingrédients secs en une seule fois et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
  6. Répartir la pâte dans des moules à muffins et garnir chacun de bleuets.
  7. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Remarques

Facultatif: ajoutez également des morceaux de maïs surgelés!