Ces cupcakes sont divins. Les myrtilles fraîches ou surgelées sont pliées en une pâte à cupcake à la vanille, vous donnant de petites bouffées fruitées à chaque bouchée. Ils sont garnis d'un glaçage au chocolat blanc épais et riche qui est vraiment décadent. Garnir de sirop de bleuets et de bleuets frais pour rendre la présentation encore plus spéciale.


Cupcakes aux bleuets avec glaçage au chocolat blanc (végétalien)

  • Vegan

Ingrédients

Pour les Cupcakes:

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de lait non laitier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de bleuets (frais ou surgelés)

Pour le glaçage:

  • 1⁄2 tasse de beurre végétalien
  • 3,5 onces de chocolat blanc végétalien
  • 2 tasses de sucre en poudre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 ° F et tapissez un moule à cupcake de doublures en silicone. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un bol.
  2. Fouetter le lait non laitier, l'extrait de vanille, l'huile et le vinaigre de cidre de pomme dans un bol séparé, ajouter les ingrédients secs et mélanger pour obtenir un mélange lisse. Ajouter les myrtilles au mélange et verser dans les doublures de cupcake.
  3. Cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre. En attendant, préparez le glaçage.
  4. Faire fondre le chocolat dans un bain-marie et battre le beurre végétalien et le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse avec un batteur à main. Ajouter le chocolat fondu au beurre et au sucre et continuer de mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les décorer avec le glaçage.