Ces beignets aux myrtilles ont tout ce qu'un connaisseur de beignets pourrait demander dans une pâtisserie. La pâte légère et moelleuse est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis trempée dans un glaçage aux bleuets, garnie d'une compote chaude de bleuets et marbrée avec certains des jus concentrés des bleuets. Vous devriez faire ces beignets pour une occasion spéciale avec des amis - sinon, vous les mangerez tous vous-même!
Beignets glacés aux bleuets (végétaliens, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Végétalien riche en glucides
- Vegan
Sert
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Ingrédients
Pour les beignets:
- 4 tasses de farine blanche (sans gluten si nécessaire)
- 1/4 tasse de sucre en poudre doré
- 1 sachet de levure à action rapide
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 1/2 bâton de beurre végétalien
- 1 1/4 tasse de lait, je suis
- Substitut d'oeuf pour 2 œufs (4 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 8 cuillères à soupe d'eau)
- 2 tasses plus 1 cuillère à soupe d'huile végétale
poisson gefilte végétarien
Pour le glaçage:
- 7 onces de bleuets surgelés
- 1 3/5 tasse de sucre glace
- Eau chaude
Préparation
- Commencez par faire les beignets. Dans un bol, ajoutez la farine et le sucre. Ajoutez le sel d'un côté du bol et la levure de l'autre, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Ajouter le beurre et frotter grossièrement les ingrédients pour obtenir une consistance semblable à une chapelure.
- Une fois que vous avez frotté les ingrédients secs, ajoutez les ingrédients humides et mélangez-les pour former une pâte très humide. Couvrez votre bol et laissez-le reposer pendant 30 minutes.
- Après 30 minutes, la pâte aurait dû légèrement lever. Pétrissez-le pendant 10 minutes (utilisez un mélangeur avec un crochet à pâte si vous en avez un) jusqu'à ce que la pâte réussisse le test de la vitre (si vous prenez un morceau de pâte et l'étirez légèrement au-dessus de vous, vous devriez pouvoir voir à travers, comme une vitre). Façonnez la pâte en boule et remettez-la dans le bol.
- Couvrir la pâte et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Cela devrait prendre environ 1-1 1/2 heures.
- Prenez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de film alimentaire ou de papier sulfurisé et graissez-la légèrement avec une petite quantité d'huile végétale. Une fois la pâte levée, retournez-la sur une surface légèrement farinée. Divisez la pâte en 12 morceaux de taille égale.
- Roulez légèrement chaque pièce en forme de boule lisse, avant de la rouler à plat avec un rouleau à pâtisserie.
- Prenez un petit emporte-pièce et découpez le milieu du beignet, la pâte devrait maintenant ressembler à un beignet à anneau.
- Placez-le sur la plaque de cuisson et répétez, la pâte se lèvera donc ne les placez pas trop près l'un de l'autre sur la plaque de cuisson.
- Laissez les beignets se lever pendant environ une heure. Vous saurez qu'ils sont prêts lorsque la pâte remonte complètement lorsqu'elle est piquée.
- Une fois votre pâte prête, préparez votre huile. Chauffer l'huile dans une grande casserole à 338 ° F. Une fois qu'il a atteint la température souhaitée, baissez le chauffage pour que la température soit maintenue et cesse de grimper.
- Placez vos beignets dans l'huile 2-3 à la fois. Ils devraient prendre environ 1-1 1/2 minutes de chaque côté. Une fois qu'ils ont atteint un brun doré clair, retournez-les pour les faire frire de l'autre côté. Une fois terminé, placez-le sur une grille de cuisine pour égoutter. Répétez cette opération pour tous les beignets et laissez-les refroidir avant de décorer.
- Commencez le glaçage en tamisant votre sucre glace dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe d'eau tiède à la fois au sucre à glacer, en mélangeant à chaque fois, jusqu'à obtenir un mélange de sucre à glacer qui coule. Mettez cela de côté.
- Dans une casserole, à feu doux, ajoutez vos myrtilles surgelées. Décongelez-les dans la poêle, en remuant au fur et à mesure, jusqu'à ce que les myrtilles se soient décongelées et se soient légèrement décomposées. Ajouter une petite quantité de liquide de myrtille au sucre glace.
- Trempez vos beignets dans le sucre glace pour les napper puis posez-les sur une grille. Répétez cette opération pour tous les beignets.
- Prenez le reste de vos bleuets et mettez une cuillerée de bleuets au centre de chaque beignet. Avec le reste du liquide de beignet, en glisser sur les beignets pour créer un effet marbré.