Si vous êtes un fan de la bolognaise mais que vous cherchez un moyen plus sain, compatissant et durable de remplacer la viande, écoutez attentivement. Vous pouvez aussi avoir votre lasagne et la manger! Cette lasagne bolognaise végétalienne facile est faite avec de la protéine de soja texturée, pour une version très proche de la recette traditionnelle de viande.


Lasagne bolognaise (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

287

Sert

6

Temps de cuisson

60

Ingrédients

Pour la lasagne:

  • Parmesan végétalien fait maison
  • 5,3 onces de fromage râpé végétalien
  • Environ 9 feuilles de lasagne à grains entiers non cuites (sans gluten si nécessaire)

Pour la sauce bolognaise:

  • 1 protéine de soja texturée sèche
  • Assez d'eau ou de bouillon pour recouvrir la protéine de soja texturée
  • 1 oignon jaune moyen, émincé
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 2 gros champignons de Paris finement coupés en dés
  • 1 carotte, coupée en petits dés
  • 1 poignée d'épinards surgelés ou frais, émincés
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 17,6 onces de sauce tomate nature
  • 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1 cuillère à soupe de nama shoyu (sauce soya plus saine) ou tamari
  • 1 poignée de feuilles de basilic frais, émincées

Préparation

  1. Placer la protéine de soja texturée dans un grand bol et couvrir d'eau ou, idéalement, de bouillon de légumes. Mettre de côté. Pendant ce temps, coupez finement l'oignon, l'ail, les champignons et la carotte.
  2. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à café d'huile ou d'eau pendant 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 3 minutes. Ajouter les champignons et les carottes et cuire jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur eau, environ 5 minutes.
  3. Bien égoutter vos protéines de soja et ajouter à la casserole. Faites cuire une minute. Ajouter la sauce tomate, les tomates en dés, les épinards, l'origan séché et le basilic et la sauce soya et laisser mijoter 10 minutes. Enfin, ajoutez le basilic frais.
  4. Dans une casserole de 8 x 10 pouces, ajoutez un quart de la sauce. Ajouter une couche de feuilles de lasagne sans se chevaucher. Ajouter un quart de la sauce et couvrir de quelques cuillères à soupe de parmesan de noix de cajou. Ajouter une autre couche de feuilles de lasagne, un autre quart de la sauce, plus de parmesan de noix de cajou. Enfin, ajoutez une dernière couche de pâtes, le dernier quart de la sauce et votre fromage râpé.
  5. Cuire au moins 20 minutes au four préchauffé à 350 ° F. Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes avant de couper.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 287 # Glucides: 56 g # Lipides: 3 g # Protéines: 17 g # Sodium: 740 mg # Sucre: 17 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.