Ce pudding au pain est cuit au four avec des fruits secs, des noix et une sauce au caramel écossais maison. La meilleure partie de ce dessert est qu'il est 100% végétalien et il n'y a aucun moyen de le deviner en le goûtant.


Pouding au pain avec sauce au caramel écossais (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

40

Ingrédients

Pour la sauce au caramel écossais:

  • 1/2 tasse de beurre végétalien
  • 1/2 tasse de sucre de coco ou de cassonade végétalienne
  • 1/2 tasse de crémier végétalien
  • 1/2 tasse de lait d'amande
  • 2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de poudre d'arrow-root

Pour le pouding au pain:

  • 6 tasses de pain français ou au levain, en cubes (de préférence rassis)
  • 1 tasse de dattes (ou abricots secs, raisins secs, etc.)
  • 1/2 tasse de noix, hachées (facultatif)
  • 1 3/4 tasse de lait d'amande (ou autre lait non laitier)
  • 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/4 tasse de sucre de coco ou de cassonade végétalienne
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel

Préparation

Pour le pudding au caramel écossais:

  1. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre de coco, la crème, le lait non laitier et le sirop d'agave. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Incorporer la vanille et le sel.
  3. Fouetter le sirop de maïs dans 2 cuillères à soupe de lait; ajoutez ceci au mélange de beurre. Fouetter cuire en continu pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Éteignez le feu et laissez refroidir le sirop. Cela peut être préparé jusqu'à 1 semaine à l'avance et réfrigéré dans un récipient hermétique jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Pour le pouding au pain:

  1. Préchauffez le four à 350 ° F. Vaporisez légèrement votre poêle.
  2. Dans un grand bol, mélanger le pain, les dattes, les raisins secs (ou autres fruits secs) et les noix (si vous utilisez).
  3. Dans un bol moyen, mélanger le lait non laitier, la compote de pommes, le sucre de coco, la vanille, la cannelle, la muscade, le sel et 1/2 tasse de sauce au caramel écossais. Ajouter ce mélange au mélange de pain et remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné. Laisser tremper environ 5 minutes.
  4. Transférer le mélange dans la ou les casseroles préparées. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris et commence à virer au brun doré. Retirer et laisser refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes.
  5. Servir avec un filet de la sauce au caramel écossais restante. Prendre plaisir!!