Ce pudding au pain est cuit au four avec des fruits secs, des noix et une sauce au caramel écossais maison. La meilleure partie de ce dessert est qu'il est 100% végétalien et il n'y a aucun moyen de le deviner en le goûtant.
Pouding au pain avec sauce au caramel écossais (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Temps de cuisson
40
Ingrédients
Pour la sauce au caramel écossais:
- 1/2 tasse de beurre végétalien
- 1/2 tasse de sucre de coco ou de cassonade végétalienne
- 1/2 tasse de crémier végétalien
- 1/2 tasse de lait d'amande
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de poudre d'arrow-root
Pour le pouding au pain:
- 6 tasses de pain français ou au levain, en cubes (de préférence rassis)
- 1 tasse de dattes (ou abricots secs, raisins secs, etc.)
- 1/2 tasse de noix, hachées (facultatif)
- 1 3/4 tasse de lait d'amande (ou autre lait non laitier)
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/4 tasse de sucre de coco ou de cassonade végétalienne
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
Préparation
Pour le pudding au caramel écossais:
- Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre de coco, la crème, le lait non laitier et le sirop d'agave. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporer la vanille et le sel.
- Fouetter le sirop de maïs dans 2 cuillères à soupe de lait; ajoutez ceci au mélange de beurre. Fouetter cuire en continu pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Éteignez le feu et laissez refroidir le sirop. Cela peut être préparé jusqu'à 1 semaine à l'avance et réfrigéré dans un récipient hermétique jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.
Pour le pouding au pain:
- Préchauffez le four à 350 ° F. Vaporisez légèrement votre poêle.
- Dans un grand bol, mélanger le pain, les dattes, les raisins secs (ou autres fruits secs) et les noix (si vous utilisez).
- Dans un bol moyen, mélanger le lait non laitier, la compote de pommes, le sucre de coco, la vanille, la cannelle, la muscade, le sel et 1/2 tasse de sauce au caramel écossais. Ajouter ce mélange au mélange de pain et remuer jusqu'à ce qu'il soit combiné. Laisser tremper environ 5 minutes.
- Transférer le mélange dans la ou les casseroles préparées. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris et commence à virer au brun doré. Retirer et laisser refroidir dans la poêle pendant environ 10 minutes.
- Servir avec un filet de la sauce au caramel écossais restante. Prendre plaisir!!