Les burritos végétaliens sont un petit déjeuner végétalien incroyablement délicieux et facile pour les matins occupés. Remplis de pommes de terre rôties, de brouhaha au tofu assaisonné (recette adaptée d'Isa Chandra), de galettes de petit-déjeuner dorées et de fromage cheddar végétalien, ils ont tellement de saveurs et de textures délicieuses enveloppées dans une simple tortilla. Ils raviront vos papilles et vous garderont rassasiés tout au long de la journée. Essayez de préparer ces burritos végétaliens dès que possible (pas besoin d'attendre le petit déjeuner!)


Burritos au petit déjeuner (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

561

Sert

6

Temps de cuisson

40

Ingrédients

  • 2 livres de pommes de terre mixtes, coupées en cubes
  • Un filet d'huile d'olive
  • Saupoudrer de sel d'assaisonnement
  • Une pincée de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 livre de tofu ferme, égoutté et pressé
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • entassant 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 6 galettes de burrito végétaliennes surgelées, décongelées
  • 6 tortillas de farine de la taille d'un burrito
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise végétalienne
  • Paquet de 8 onces de fromage râpé végétalien
  • Une cuillerée de salsa
  • Saupoudrer de coriandre, hachée

Préparation

  1. Tout d'abord, retirez les galettes du petit-déjeuner afin qu'elles puissent décongeler.
  2. Préchauffez le four à 400 ° F.
  3. Lavez, séchez et coupez en cubes les pommes de terre. Étalez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie à rebords et enduisez-les d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrer d'un sel d'assaisonnement et d'une pincée de poivre noir moulu. Bien mélanger pour bien enrober et cuire à 400 ° F pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la fourchette soit tendre.
  4. Dans une grande poêle à rebord, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter l'ail haché et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  5. Ensuite, enduisez la poêle d'un enduit antiadhésif et émiettez le tofu avec vos mains. Faire sauter environ 5 minutes à feu moyen.
  6. Pendant ce temps, fouetter ensemble le cumin à travers et en incluant l'eau dans un petit bol. Ajouter au tofu et continuer à cuire encore 10 minutes, en grattant les morceaux qui collent à la poêle avec une spatule en métal.
  7. Incorporer ensuite la levure nutritionnelle.
  8. Une fois le tofu cuit, transférer dans un bol de service.
  9. Ajouter les galettes du petit déjeuner dans la poêle et les casser en petits morceaux avec une spatule en métal. Cuire à feu moyen pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  10. Remettez le tofu dans la casserole pour réchauffer et mélangez si vous le souhaitez.
  11. Réchauffez les tortillas au micro-ondes pendant environ 30 secondes.
  12. Pour assembler, placez une cuillerée de mayonnaise au milieu de la tortilla, suivie d'un tas de pommes de terre, puis de la galette du petit-déjeuner et du brouillon de tofu, un peu de fromage, suivi de salsa et de coriandre. Pliez d'abord les côtés gauche et droit, puis roulez loin de vous pour former un burrito! Servez chaud avec de la salsa supplémentaire si vous le souhaitez.

Information nutritionnelle

Calories totales: 3363 # Glucides totaux: 466 g # Lipides totaux: 117 g # Protéines totales: 246 g # Sodium total: 7102 g # Sucres totaux: 10 g par portion: Calories: 561 # Glucides: 78 g # Lipides: 20 g # Protéines: 41 g # Sodium: 1184 mg # Sucre: 2 g Calcul n'incluant pas le sel d'assaisonnement, la mayonnaise ou le sel. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.