Patate douce pour le petit déjeuner? Oui s'il vous plaît! Les tendres patates douces sont farcies d'une farine d'avoine à la vanille super crémeuse, d'une confiture de framboises à deux ingrédients et d'un croquant aux dattes de noix de coco grillée croquant. Arroser de beurre d'arachide et garnir de baies de saison comme touche finale.


Patate douce farcie au petit-déjeuner avec croquant aux dattes à la noix de coco (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Sans huile / faible en gras
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

2

Ingrédients

Pour les patates douces:

  • 2 patates douces
  • Beurre d'arachide
  • Fruits de saison

Pour le gruau crémeux à la vanille:

  • 1/2 tasse, plus 1 cuillère à soupe d'avoine sans gluten
  • Peu d'eau 1 tasse
  • 2 1/2 cuillères à soupe de lait non laitier
  • 2 cuillères à café de vanille en poudre
  • Une pincée de sel

Pour la confiture de framboises et de chia:

  • 1⁄2 tasse de framboises
  • 3 cuillères à café de graines de chia
sauce aux amandes vegan

Pour le Coconut Date Crunch:

  • 5 dattes Medjool
  • 7/8 tasse de flocons de noix de coco
  • 1/3 tasse, plus 1 1/2 cuillère à soupe d'avoine sans gluten

Préparation

Pour faire de la farine d'avoine à la vanille:

  1. Dans une casserole, mélanger l'eau et le lait. Porter le mélange à ébullition à feu moyen.
  2. Incorporer l'avoine dans le mélange eau / lait frémissant. Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 20-25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit très épais.
  3. Incorporer le sel. Continuez à faire mijoter le mélange, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé.
  4. Retirer du feu et laisser reposer le gruau pendant 5 minutes avant de servir afin qu'il ait plus de temps pour s'épaissir et se refroidir.

Pour préparer la confiture de framboises et de chia:

  1. Dans un bol, écraser les framboises avec une fourchette et ajouter les graines de chia.
  2. Laissez-les tremper pendant au moins 20 minutes.

Pour faire croquer les dattes à la noix de coco:

  1. Préchauffer le four à 355 ° F.
  2. Pit dates, ajouter tout dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il colle ensemble.
  3. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four 10 à 15 minutes.

Assembler:

  1. À l'aide d'une fourchette, percez les patates douces plusieurs fois, puis mettez-les au four pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  2. Garnir de flocons d'avoine et de confiture de framboises. Arroser de beurre d'arachide, de croquant aux dattes et à la noix de coco et de fruits de saison.