Le printemps approche à grands pas, voici donc quelque chose de léger et de frais pour accueillir le temps plus chaud. Cette trempette aux haricots larges joue avec les saveurs naturelles, herbacées et terreuses des fèves et les rehausse avec du citron et de la coriandre. C'est parfait comme trempette ou tartinade.



Trempette aux haricots larges (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

  • 2 1/2 tasses de fèves cuites larges / fava
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • jus de 1 1/2 citrons
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche (coriandre), hachée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût


Préparation

  1. Ajouter tous les ingrédients dans un robot culinaire, un mélangeur à main ou un pilon et un mortier et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Arroser d'huile d'olive et de feuilles de coriandre déchirées pour garnir. (optionnel)