Si vous aimez les raviolis oreillers maison farcis d'une farce incroyablement bonne et finis avec une huile d'ail citronnée - vous allez adorer ça. La pâte à pâtes simple est farcie d'un pesto de rabe et de brocoli piquant, puis finie avec une huile d'olive au citron et à l'ail maison à tomber par terre.


Raviolis au brocoli et au pesto (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan

Calories

541

Sert

6

Temps de cuisson

40

Ingrédients

Pour la pâte à pâtes:

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 tasses de farine de semoule
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 1/4 tasse d'eau

Pour le pesto:

  • 1 bouquet de brocoli rabe
  • 1/3 tasse de pignons de pin, grillés
  • 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 petits citrons ou 1 gros citron, en jus
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 2 cuillères à café de sel

Pour l'huile:

  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 gousses d'ail écrasées

Préparation

  1. Préparez d'abord la pâte à pâtes en ajoutant les farines et le sel dans un robot culinaire. Commencez le traitement et versez lentement l'eau à travers l'ouverture.
  2. Traitez cela pendant une minute ou deux jusqu'à ce qu'il se rassemble et commence à former une boule. Retirez la pâte et formez-la en boule.
  3. Mettez-le de côté pour vous reposer pendant que vous remplissez. Blanchir le lapin de brocoli dans de l'eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mou. Retirez-le et déposez-le dans un bol d'eau glacée. Égoutter et presser la majeure partie de l'eau de la rabe de brocoli et l'ajouter au robot culinaire avec les autres ingrédients du pesto. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  4. Goûtez-le et ajustez les assaisonnements selon le goût. Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
  5. Entre-temps, coupez la pâte de pâtes en quatre et roulez-la dans un long rectangle aussi fin que possible sans qu'il soit visible à travers. Coupez les extrémités et les côtés de manière uniforme.
  6. Placez une cuillère à café de farce à chaque centimètre carré des pâtes roulées. Vous pouvez soit descendre à mi-chemin de la pâte et plier la pâte par-dessus, soit descendre complètement et placer une autre feuille sur le dessus. Appuyez sur la pâte tout autour du fourrage.
  7. Coupez-le en cercles ou en carrés avec un coupe-ravioli ou un couteau si vous n'en avez pas. Si vous n'avez pas de coupe-ravioli, appuyez sur les bords avec une fourchette. Faites bouillir quelques raviolis à la fois pendant 1 à 2 minutes, ils flotteront quand ils auront terminé.
  8. Dans une petite casserole, chauffer l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail écrasé pendant une minute ou deux Mélanger les raviolis cuits dans l'huile.

Information nutritionnelle

Calories totales: 3248 # Glucides totaux: 461 g # Lipides totaux: 118 g # Protéines totales: 83 g # Sodium total: 8552 g # Sucres totaux: 3 g par portion: Calories: 541 # Glucides: 77 g # Lipides: 20 g # Protéines: 14 g # Sodium: 1425 mg # Sucre: 1 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.