Ce gâteau dense et épicé au chai a un glaçage riche qui est irrésistible. Ce sont les petits détails qui comptent - en faisant dorer le beurre avant de l'utiliser pour le gâteau, vous créez un goût subtilement unique. C'est le dessert d'hiver parfait servi avec des fruits frais et une tasse de café chaud.


Gâteau à la cardamome au beurre brun avec glaçage à la crème au beurre Chai (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour le gâteau:

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de cardamome moulue
  • 2/3 tasses de beurre végétalien non salé
  • 2 tasses de sucre brut
  • 1 tasse de lait non laitier
  • 2 œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues, plus 3 cuillères à soupe d'eau, par œuf)

Pour le glaçage:

  • 3 1/2 tasses de sucre en poudre
  • 1 tasse de beurre végétalien non salé, ramolli
  • 1 1/2 cuillères à café de feuilles de thé noir
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1-2 cuillères à soupe de lait non laitier

Préparation

  1. Une heure ou deux avant de commencer, faites dorer le beurre pour le gâteau - cela lui donnera suffisamment de temps pour se solidifier à nouveau avant de l'utiliser. Une fois que votre beurre est doré, versez-le dans un grand bol et laissez-le refroidir sur le dessus du banc (vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour accélérer le processus, mais assurez-vous de le vérifier régulièrement car vous voulez que le beurre soit mou, pas dur) ).
  2. Préchauffez le four à 350 ° F. Graisser et tapisser deux moules ronds. Mettre de côté.
  3. Dans un bol moyen, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et la cardamome. Dans un petit bol, mélanger les graines de lin avec de l'eau et réserver.
  4. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre brun ramolli et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient agréables et moelleux (un support ou un batteur à main est préférable pour cela). Ajouter les œufs un à un, en battant bien chacun, puis ajouter le lait et fouetter. Ajouter le sec au mouillé et remuer pour combiner.
  5. Répartir la pâte uniformément entre les deux moules et cuire au four environ 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le gâteau en ressorte propre. Laisser dans les boîtes pendant 15-20 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
  6. Lorsque les gâteaux sont refroidis et que vous êtes prêt à assembler, préparez le glaçage. Moudre les feuilles de thé noir à l'aide d'un moulin à épices, d'un mortier et d'un pilon ou de votre moulin à café. Mélanger les feuilles moulues et les épices avec le sucre en poudre. Dans le bol d'un batteur sur socle, battre le beurre jusqu'à consistance légère et duveteuse. Ajouter le mélange sucre / épices et une cuillère à soupe de lait, en continuant de battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous voulez que la crème au beurre soit épaisse mais tartinable; s'il est trop raide, ajoutez la cuillère à soupe de lait restante un filet à la fois en battant.
  7. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, nivelez les gâteaux en coupant le dôme supérieur. Empilez-les les uns sur les autres, avec un généreux glaçage entre les deux. Givrez le dessus et l'extérieur du gâteau avec une spatule décalée ou simplement un couteau à beurre.
  8. Sers immédiatement.

Information nutritionnelle

Calories totales: 7178 # Glucides totaux: 1084 g # Lipides totaux: 298 g # Protéines totales: 39 g # Sodium total: 11017 g # Sucres totaux: 795 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.