Dans cette recette, les fleurons de chou-fleur sont jetés dans la pâte et cuits au four jusqu'à ce qu'ils aient un enrobage parfaitement croustillant. À mi-chemin de la cuisson, ils sont enrobés d'une sauce épicée, puis remis au four pour laisser toutes les saveurs s'infiltrer. Servez ces bouchées de buffle de façon traditionnelle, avec des tiges de céleri et du fromage bleu vegan frais, pour tremper.


Bouchées de chou-fleur de buffle (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur de taille moyenne, lavée et coupée en bouquets de la taille d'une bouchée
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de lait d'amande ou de noix de cajou
  • 3/4 tasse de farine sans gluten
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Une pincée de sel
  • Poivre concassé frais
  • 3/4 tasse de sauce piquante végétalienne

Préparation

  1. Préchauffez le four à 450 ° F et tapissez votre plaque de cuisson avec un tapis de cuisson en silicone ou du papier parchemin.
  2. Dans un bol, fouetter l'eau, le lait, la farine, l'ail, le paprika, le cumin, le sel et le poivre ensemble. Ajouter une poignée de chou-fleur dans le bol et mélanger doucement pour enrober, puis les disposer sur la plaque à pâtisserie. Répétez jusqu'à ce que tous les fleurons de chou-fleur soient enrobés.
  3. Cuire au four pendant 22 minutes et retirer du four. Ajouter la sauce piquante dans un bol, ajouter du chou-fleur et mélanger pour bien enrober. Remettez les fleurons sur la plaque à pâtisserie et répétez jusqu'à ce qu'ils soient tous enrobés.
  4. Cuire au four pendant 12-14 minutes supplémentaires. Retirer et servir avec des morceaux de céleri frais.