Une recette simple et végétarienne!


Wraps au chou-fleur de buffle et frites de patates douces (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

25

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur, coupée en bouchées
  • 1 1/2 tasse de chou violet, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • 1 cuillère à soupe de cayenne (ou plus si vous aimez les épices comme moi!)
  • 3/4 cuillère à soupe de flocons de jalapeño fermentés
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1/3 tasse de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2-3 cuillères à café de sel de mer (selon le goût)
  • Tortillas à la noix de coco (paléo)
  • Verts mélangés
  • Tahini cru ou avocat (tranché)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 415ºF. Tapisser un grand plat de cuisson de papier parchemin.
  2. Trancher finement le chou; ajouter dans un bol de taille moyenne. Mélanger avec le chou-fleur, coupé en bouchées.
  3. Ajouter l'huile de coco fondue, le vinaigre de cidre de pomme, le poivre de Cayenne, les flocons de jalapeño fermentés, la levure nutritionnelle, le cumin, la poudre d'ail et le sel de mer. Mélangez bien avec une grande cuillère ou avec vos mains (assurez-vous de porter des gants! Il s'agit d'un mélange épicé).
  4. Étalez le mélange sur une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Cuire au four pendant 25 minutes, en s'arrêtant à mi-cuisson pour mélanger avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme. Si vous voulez des légumes plus croustillants, faites cuire encore 5 à 10 minutes, selon l'altitude.
  5. Pendant que le mélange de chou et de chou-fleur refroidit, préparez vos tortillas à la noix de coco, le tahini et les légumes mélangés. Vous pouvez le configurer sur le modèle de la chaîne de montage pour un repas facile. Faites vos wraps comme vous le souhaitez etprendre plaisiravec des frites de patates douces.
  6. Les restes se conserveront 7 jours au réfrigérateur.