Tu sais ce qui est génial le jour du match? Tremper les légumes (ou les craquelins… ou vos doigts) dans une trempette épicée au buffle avec une couche de vinaigrette crémeuse au fromage bleu. Tu sais ce qui n'est pas si génial? Tous les ingrédients pas si grands qui se composent. Ainsi, cette trempette entièrement végétale est née! Maintenant, vous pouvez laisser votre céleri (ou encore vos doigts) nager dans une décadence riche et acidulée - sans culpabilité.
Trempette au chou-fleur de buffle (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
6-8
Ingrédients
Pour la vinaigrette au fromage bleu:
- 1 paquet de tofu au chanvre
- 1/2 boîte de 14 onces de coeurs d'artichauts, plus 2 cuillères à café de liquide
- 3 cuillères à soupe de lait d'amande (ou autre lait non laitier)
- 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- Jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à soupe de tahini
- Poivre
- Sel
Pour la couche de chou-fleur de buffle:
- 1 chou-fleur, coupé en petits fleurons
- 1 tasse de sauce piquante
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
Préparation
Pour faire la vinaigrette:
- Mélanger les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance crémeuse. Si vous utilisez du tofu de soja, vous n'aurez qu'à utiliser la moitié du paquet, car le paquet de tofu de chanvre représente environ la moitié de la quantité de tofu de soja.
Pour faire le chou-fleur de buffle:
- Préchauffer le four à 425 ° F.
- Dans un bol, mélanger la sauce buffalo et la poudre d'ail et réserver.
- Mélanger les fleurons dans un bol d'huile d'olive et enrober. Placer au four pendant 20 minutes, en tournant à mi-cuisson. Retirer du four et enrober de sauce buffalo. Remettre au four pendant 5 minutes supplémentaires. Retirer le chou-fleur du four et laisser refroidir.
- Transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de fleurons entiers. Étalez un plat de cuisson avec une couche de mélange de chou-fleur de buffle, une couche de vinaigrette et terminez avec une autre couche de mélange de chou-fleur de buffle. Garnir de coriandre et servir avec du céleri.