
Ces galettes épicées ont un quinoa croquant addictif à l'extérieur et un chou-fleur doux et tendre et des haricots blancs à l'intérieur. La sauce buffalo lui donne un coup de chaleur puissant qui est instantanément refroidi par la trempette crémeuse à l'avocat. Ces galettes peuvent être mangées à la main, en sandwich avec la trempette jouant le rôle d'une tartinade, ou elles peuvent être émiettées sur une salade! Une fois que vous aurez pris la première bouchée, vous saurez que vous reviendrez encore et encore à cette recette.
Galettes de chou-fleur de buffle (végétaliennes)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
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Ingrédients
Pour les galettes:
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse d'oignon, haché
- 2 cuillères à soupe d'ail, émincé
- 2 tasses de chou-fleur, coupé en petits morceaux
- 1 boîte de 15 onces de haricots cannellini, égouttés et rincés
- 1/2 tasse de sauce Buffalo végétalienne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 tasses de quinoa, cuit
- 1/2 tasse d'oignon vert, coupé en dés
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement
- Poivre noir, au goût
sandwich au tofu fumé
Pour la sauce trempette à l'avocat:
- 2 avocats
- 6 à 10 cuillères à soupe de lait d'amande non sucré, selon l'épaisseur souhaitée de la sauce
- 1 cuillère à café d'ail, émincé
- Sel et poivre au goût
Préparation
Pour faire les galettes:
- Préchauffez votre four à 400 ° F et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen / élevé et cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2-3 minutes.
- Ajouter le chou-fleur haché et cuire jusqu'à ce qu'il brunisse, environ 2 minutes. Baisser le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre à la fourchette, environ 5 minutes.
- Transférer le mélange de chou-fleur cuit dans un grand robot culinaire. Aussi, versez les haricots égouttés sur une serviette en papier et, en utilisant une autre serviette en papier, appuyez sur autant d'humidité que possible.
- Ajouter les haricots secs dans le robot culinaire, avec la sauce buffalo et le sel, et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient généralement lisses et combinés.
- Racler le mélange dans un grand bol et ajouter le quinoa cuit, les oignons verts coupés en dés et la coriandre. Remuer jusqu'à homogénéité et assaisonner au goût avec du poivre noir.
- Déposer des boules de 1/4 tasse de mélange sur la plaque à biscuits préparée et presser légèrement en galettes circulaires. Vaporisez les dessus avec un aérosol de cuisson et faites cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et doré, environ 45 à 50 minutes.
Pour faire la sauce trempette à l'avocat:
- Ajouter tous les ingrédients de la trempette dans un petit robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Ajouter du lait d'amande supplémentaire pour obtenir la consistance souhaitée.