Ce tofu cuit ultra croustillant est mélangé à une sauce épicée au buffle végétalien. Jeté sur une croûte de pizza avec une vinaigrette crémeuse à base de noix de cajou. Terminez-le avec une pincée de ciboulette fraîche et plus de vinaigrette bien sûr. Croyez-moi… c'est une recette à laquelle vous penserez pendant des jours.



Pizza Buffalo Tofu avec Ranch Vegan (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

10

Ingrédients

Pour le tofu

  • 1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Poivre à goûter
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 tasse de lait d'amande non sucré
  • 1 tasse de chapelure panko
  • 1 paquet de tofu super ferme


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Pour la sauce Buffalo

  • 1/2 tasse de beurre végétalien
  • 1/2 tasse de sauce piquante rouge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1/4 cuillère à café de sauce worcestershire
  • 1/4 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • Une pincée de flocons de piment rouge

Pour la vinaigrette Ranch

  • 1 tasse de noix de cajou crues trempées
  • 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café d'aneth séché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée finement
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché finement
  • Sel et poivre au goût


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Autre

  • Ciboulette fraîche hachée
  • croûte de pizza

Préparation

Pour le tofu au four

  1. Préchauffer le four à 400 ° F. Graisser une plaque à pâtisserie ou tapisser de papier parchemin.
  2. Si le tofu n'est pas déjà pressé, enveloppez-le bien dans du papier absorbant. Placez-le sur une assiette et posez une plaque à pâtisserie dessus. Placez un objet lourd, comme une fonte ou un livre lourd sur le dessus et appuyez légèrement. Laisser poser 5 min. ou jusqu'à ce que l'eau se soit écoulée. Cube de tofu une fois terminé.
  3. Dans un grand bol à mélanger, fouetter tous les ingrédients (sauf la chapelure et le tofu) jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux. Dans un petit bol, ajoutez la chapelure et une pincée de sel. Prendre un morceau de tofu à la fois, tremper dans le mélange humide, mélanger la chapelure et placer sur une plaque à pâtisserie. Répétez avec le reste du tofu en vous assurant de les répartir uniformément. Cuire au four de 20 à 22 min. ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Pour la sauce Buffalo

  1. Pendant la cuisson du tofu, préparez la sauce. Faire fondre tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen. Porter à ébullition et laisser épaissir pendant 5-6 min. Mettre de côté.
  2. Une fois le tofu cuit, ajoutez-le dans un grand bol. Verser sur la sauce buffle et mélanger pour bien enrober. Réservez quelques cuillères à soupe de sauce. Mettre de côté.

Pour la vinaigrette Ranch

  1. Dans un mélangeur à haute vitesse, mélanger tous les ingrédients (sauf la ciboulette fraîche et le persil) jusqu'à consistance crémeuse. Verser dans un bol et incorporer la ciboulette et le persil.

Assembler

  1. Badigeonner légèrement la croûte de pizza avec de l'huile d'olive. Étalez une quantité généreuse de ranch sur la surface de la croûte de pizza. Ajouter des morceaux de tofu de buffle. Cuire au four de 8 à 10 min. à 400 ° F jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Servir avec un filet de plus de ranch, un filet de reste de sauce buffle, de ciboulette fraîche hachée.