Dans cette recette, la courge musquée joue le rôle de pois chiches dans un houmous traditionnel. La courge grillée donne au houmous une saveur plus profonde et une couleur vibrante!
Hummus à la courge musquée (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Vegan
- Vitamine A
Calories
204
Sert
4
Temps de cuisson
30
Ingrédients
- 1 courge musquée moyenne
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive divisée
- 1/2 cuillère à café de jus de citron
- 1/8 cuillère à café de poudre d'ail
- 2 cuillères à soupe de tahini liquide
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel divisée
- 1/4 cuillère à café de poivre
- facultatif: 2 cuillères à soupe de graines de citrouille grillées
- facultatif: 1 cuillère à soupe de persil
Préparation
- Préchauffer le four à 400 ° F.
- Éplucher et couper la courge musquée en petits morceaux d'environ 1 pouce.
- Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 cuillère à café de sel et poivre et ajouter à la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
- Rôtir pendant 25 minutes, en remuant plusieurs fois pour assurer une torréfaction uniforme.
- Une fois la courge terminée, laissez refroidir pendant 5 minutes et ajoutez au robot culinaire avec les autres ingrédients en dehors des ingrédients facultatifs. Ajustez l'assaisonnement si vous voulez plus de sel.
- Servir chaud ou froid avec des tranches de carottes ou des légumes de votre choix.