Soupe calmante aux haricots mungo et curcuma (végétalienne)

Préparez cette délicieuse soupe de haricots mungo au curcuma pour calmer votre âme et nourrir votre corps. C'est tellement savoureux et bon pour vous. Il y a une option Instant Pot and top top - faites tout ce qui est bon pour vous! Quoi qu'il en soit, il a un goût incroyable! Cette soupe de haricots mungo au curcuma est faite avec un délicieux mélange d'oignons, d'ail, de gingembre, de tomate, de chou, de céleri, de haricots mungo et plus encore. C'est un si bon repas d'automne!


Soupe calmante aux haricots mungo et curcuma (végétalienne)

  • Sans produits laitiers

Sert

6

Ingrédients

Ingrédients instantanés en pot:

  • 1/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 2 grosses gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché finement
  • 1/4 tasse d'oignon vert tranché (2 oignons verts / parties blanches et vertes, jeter la racine)
  • 1 tomate de taille moyenne, hachée (environ 1/2 tasse)
  • 2 branches de céleri, hachées (environ 1 tasse)
  • 3 petits poireaux ou 1 gros poireau, tranché (environ 1/2 tasse)
  • 1 grosse carotte, hachée (environ 1 tasse)
  • 2 tasses de chou rouge haché
  • 1/2 tasse de haricots mungo séchés verts, rincés
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir (environ 10 tours)
  • 3 tasses d'eau
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • 2 cuillères à café de vinaigre de prune ume
sandwich aubergine vegan

Ingrédients de la cuisinière:

  • 1/4 tasse d'oignon rouge haché
  • 2 grosses grosses gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché finement
  • 1/4 tasse d'oignon vert tranché (2 oignons verts / parties blanches et vertes, jeter la racine)
  • 1 tomate de taille moyenne, hachée (environ 1/2 tasse)
  • 2 branches de céleri, hachées (environ 1/2 tasse)
  • 3 petits poireaux ou 1 gros poireau, tranché (environ 1/2 tasse)
  • 1 grosse carotte, hachée (environ 1 tasse)
  • 2 tasses de chou rouge haché
  • 1/2 tasse de haricots mungo séchés verts, rincés
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir (environ 10 tours)
  • 6 tasses d'eau
  • 1/4 tasse de persil, haché
  • 2 cuillères à café de vinaigre de prune ume

Préparation

Instructions de pot instantané:

  1. Préparez et mesurez tous les ingrédients.
  2. Lorsque tout est mesuré, appuyez sur le bouton de saut sur votre Instant Pot et laissez le pot intérieur chauffer pendant 2 minutes. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, l'oignon vert, la tomate, le céleri, les poireaux, la carotte, le chou rouge, les haricots mungo, le curcuma, le sel et le poivre (n'hésitez pas à ajouter tous les morceaux de légumes que vous avez dans votre réfrigérateur qui doivent être épuisé).
  3. Faire sauter pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez juste un peu d'eau si les choses commencent à coller au fond du pot. Fermez le pot et ajoutez l'eau. Remuez encore une fois et verrouillez le couvercle en place, en vous assurant que la buse est en position d'étanchéité.
  4. Réglez la minuterie sur 15 minutes en utilisant le réglage manuel. Lorsque la minuterie se déclenche, utilisez la méthode de libération naturelle. Lorsque toute la pression est sortie du pot, retirez le couvercle et ajoutez le persil et le vinaigre de prune ume.

Instructions pour le poêle:

  1. Préparez et mesurez tous les ingrédients.
  2. Lorsque tout est mesuré, chauffez une grande casserole à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, l'oignon vert, la tomate, le céleri, les poireaux, la carotte, le chou rouge, les haricots mungo, le curcuma, le sel et le poivre (n'hésitez pas à ajouter tous les morceaux de légumes que vous avez dans votre réfrigérateur et qui doivent être utilisé).
  3. Faire sauter pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez juste un peu d'eau si les choses commencent à coller au fond du pot.
  4. Ajoutez l'eau et remuez à nouveau. Porter à ébullition, baisser le feu et placer un couvercle sur la casserole en biais. Laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes et les haricots mungo soient tendres.
  5. Retirez le couvercle et ajoutez le persil et le vinaigre de prune ume.