Ce gruau aux dattes cantaloup avec relish à la menthe et au melon est si facile! Il suffit de cuire l'avoine et de couper le cantaloup, la menthe et les mûres pour les garnir! En Amérique du Nord, le terme «savourer» est souvent utilisé pour décrire ce condiment de cornichons gluant, aigre et haché jeté sur des hot-dogs lors de matchs de baseball et de grillades d'été. Cependant, la relish est en fait un terme beaucoup plus général qui décrit tout condiment de légumes ou de fruits qui a été cuit, mariné et / ou haché. Parce que la définition est si vague, une saveur peut être salée ou sucrée, ou même un peu des deux. Ma relish est comme un dessert pico de gallo, avec du cantaloup au lieu de la tomate et de la menthe au lieu de la coriandre. Les dattes font ressortir la douceur du melon, de sorte que la relish peut ajouter une saveur audacieuse à l'avoine simple. Si vous vous sentez paresseux (et / ou que vous ne voulez pas acheter de feuilles de menthe ou de mûres), vous pouvez simplement garnir de cantaloup en dés. Vous pouvez également sauter les mûres et simplement couper le cantaloup et la menthe, ou vous pouvez sauter la menthe et couper le cantaloup et les mûres.

Farine d'avoine aux dattes cantaloup avec relish menthe-melon (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Hyper protéiné

Sert

1

Temps de cuisson

5

Ingrédients

Pour le gruau aux dattes cantaloup:

  • 1 tasse de cantaloup en cubes
  • 2 dattes hachées et dénoyautées
  • 1/4 cuillère à café d'huile de coco (facultative, mais ajoute une grande saveur)
  • 1/4 tasse de lait au choix (noix de coco recommandée) *
  • 1/4 tasse d'avoine à cuisson rapide *
  • pincée de sel

Pour la relish menthe-melon:

  • 1/2 tasse de cantaloup en cubes
  • 2 mûres fraîches
  • 1 cuillère à café de feuilles de menthe hachées
pakoda aux oignons au four

Préparation

  1. Dans un petit robot culinaire, réduire en purée le cantaloup et les dattes (et l'huile de coco, si désiré). Les dates peuvent ne pas être complètement réduites en purée, selon votre équipement, mais cela n'est pas nécessaire.
  2. Dans une petite casserole, porter à ébullition la purée de cantaloup et le lait de votre choix. Ajouter l'avoine et le sel et laisser mijoter doucement.
  3. Pendant que l'avoine mijote, préparez la relish menthe-melon. Couper le cantaloup et les mûres en morceaux de 1/4 de pouce. (Pour moi, j'ai coupé chaque mûre en environ 6 morceaux.)
  4. Mélanger le cantaloup et les mûres avec la menthe fraîche.
  5. Lorsque vous êtes satisfait de la consistance de la farine d'avoine, transférez-la dans un bol.
  6. Garnir de relish à la menthe et au melon et d'une autre touche de lait.

Remarques

* Vous pouvez le faire avec de l'avoine roulée ou rapide en augmentant le liquide à 1/2 tasse et l'avoine à 1/2 tasse.