Il y a peu de chose dans la vie meilleure qu'une salade Caprese fraîche… à part une salade Caprese au cœur de palmier. Cette recette simple combine des tomates mûres, du basilic frais, de la mozzarella végétalienne et une simple vinaigrette au vin rouge, puis ajoute quelques touches de palmier au beurre qui font que ce Caprese se démarque de ses pairs.


Salade caprese au cœur de palmier (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

4

Temps de cuisson

5

Ingrédients

Pour la salade:

  • 6 tomates mûres rouges moyennes, coupées en quartiers (j'ai utilisé des tomates Campari)
  • 1 boîte de 14 onces de cœur de palmier, tranché
  • 1/2 d'un petit oignon rouge, finement tranché
  • 8 grandes feuilles de basilic, tranchées finement
  • 3 onces de fromage mozzarella végétalien, coupé en cubes

Pour la vinaigrette:

  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1-1 / 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sucre de coco
  • Sel de mer et poivre noir au goût

Préparation

  1. Mettez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
  2. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et les verser sur la salade. Ajoutez-le progressivement et mélangez la salade après chaque ajout pour voir la quantité de vinaigrette dont vous avez besoin.