
Dans cette recette, les échalotes caramélisées et les champignons portobello charnus garnissent un pain de grains entiers croustillant. Les saveurs salées des échalotes et des champignons se mêlent à une sauce à la crème de noix de cajou maison crémeuse mais rafraîchissante, à la fois citronnée et un peu cheesy. C'est un sandwich que vous devez manger avec une fourchette et un couteau et il est préférable de le servir avec un bol de soupe.
Sandwich ouvert aux échalotes caramélisées et portobello (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Végétalien riche en glucides
- Vegan
Sert
2
Ingrédients
Pour le nappage:
- 3 échalotes, coupées en tranches fines
- 6 champignons portobello moyens, tranchés finement
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
- Sel et poivre noir moulu frais, au goût
- 2 tranches de pain
Pour la sauce au citron et aux noix de cajou:
- 1/2 tasse de crème de noix de cajou
- 1 tasse d'eau
- 1/2 jus de citron et zeste
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- Sel et poivre noir moulu frais, au goût
Préparation
Pour faire la garniture:
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre végétalien dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et réduire le feu à doux.
- Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes soient dorées, mais non brûlées, environ 20 minutes.
- Retirer les échalotes et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre végétalien à la poêle
- Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que le jus soit réduit. Ajouter du sel et du poivre noir, au goût.
- Éteignez le feu et mélangez les champignons avec les échalotes.
Pour faire la sauce au citron et aux noix de cajou:
- Dans une petite casserole, mélanger la crème de noix de cajou, l'eau, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le jus de citron et le zeste. Ajouter du sel et du poivre noir au goût.
- Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à obtenir une consistance que vous aimez.