Avec leur saveur douce de noisette et leur texture beurrée, les noix de cajou sont idéales pour faire de la crème, de la purée, des tartinades et du beurre non laitiers. Et oui, ils sont bons pour vous. Cette purée veloutée ne contient que trois ingrédients: noix de cajou crues, eau et un peu d'huile.


Purée de noix de cajou (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recette d'aide hamburger végétalien

Ingrédients

  • 1/2 tasse de noix de cajou crues
  • 1/4 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile comme l'huile de canola ou végétale (pour les desserts) ou l'huile d'olive (pour la sarriette)

Préparation

  1. Faites tremper les noix de cajou dans un bol avec de l'eau - juste assez pour les couvrir. Couvrir et tremper toute la nuit. Alternativement, pour un trempage rapide, couvrir les noix de cajou avec de l'eau bouillante, mettre un couvercle et laisser tremper pendant 2 heures. Une méthode de trempage encore plus rapide consiste à mettre les noix de cajou crues et l'eau dans un petit bol allant au micro-ondes avec un couvercle et à micro-ondes sur feu vif pendant 3 minutes.
  2. Lorsque les noix de cajou sont molles, avec un tamis à mailles fines, filtrer l'eau et les rincer à l'eau courante.
  3. Mettez les noix de cajou ramollies dans le bol de votre mélangeur (un petit mélangeur, comme un NutriBullet fonctionne mieux) et ajoutez 1/4 tasse d'eau et 3 cuillères à soupe d'huile.
  4. Fouetter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une purée crémeuse et veloutée. Utilisez une petite spatule ou une cuillère en caoutchouc pour retirer la purée du mélangeur. Il ressortira agréablement compte tenu de sa texture lisse.