Ce plat est si simple, délicieux et rapide à préparer. Le chou-fleur est un substitut végétalien cru, sain et sans grain au riz. Et c'est si facile à faire, vous n'y croirez pas. Le chou-fleur est un concentré de nutrition et l'un des meilleurs légumes à inclure régulièrement dans votre alimentation. Bien sûr, c'est délicieux rôti et cuit à la vapeur, et même en purée dans la soupe, mais c'est aussi très bien cru.



Riz frit au chou-fleur et au chou frisé (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien pur
  • Vegan

Calories

2133

Sert

4

Ingrédients

Pour les Shitakes marinés:

  • 1 1/2 tasse de champignons shitake tranchés (environ 6 champignons moyens)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de tamari


Pour le riz au chou-fleur:

  • 1 tête moyenne de chou-fleur, coupée en fleurettes (donne environ 6 tasses de riz)
  • 1/2 tasse d'oignons verts, tranchés
  • 1 tasse de chou frisé, coupé en fines lanières
  • 1/2 poivron, moyen, en julienne
  • 1 petite carotte, pelée et coupée en julienne
  • 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
  • jus ou 1/4 de lime
  • 2 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à café de tamari
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer + plus au goût
  • noix de cajou pour garnir

Préparation

  1. Pour faire les shitakes marinés, placez les champignons tranchés dans un petit bol et ajoutez l'huile de sésame, le sel marin et le tamari. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Réserver et laisser mariner 15 minutes pendant que vous préparez le reste du «riz frit».
  2. Pour le riz au chou-fleur, placer les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire et mélanger à plusieurs reprises jusqu'à ce que le chou-fleur soit divisé en morceaux de riz. Lorsque le chou-fleur est bien cassé, transférer dans un bol et ajouter les oignons verts, le chou frisé haché, le poivron, la carotte et le gingembre râpé. Bien mélanger jusqu'à homogénéité.
  3. Ajouter le jus de lime, l'huile de sésame, le tamari et le sel et mélanger à nouveau. Ajustez l'assaisonnement comme souhaité avec plus de sel si nécessaire.
  4. Transférer dans des bols et garnir de noix de cajou crues.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 2133 # Glucides: 15 g # Lipides: 233 g # Protéines: 6 g # Sodium: 701 mg # Sucre: 6 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.