Asseyez-vous et détendez-vous avec une tasse de thé et une tranche de gâteau aux fruits chai. Gâteau moelleux aux épices chai parsemé de raisins secs et d'abricots secs, surmonté d'un glaçage crémeux à la vanille et à la noix de cajou. La recette la plus simple et se rassemble dans un bol!


Gâteau aux fruits Chai (végétalien)

  • Sans produits laitiers

Temps de cuisson

15

Ingrédients

Gâteau aux fruits Chai

  • 1 1/2 tasse de fruits secs (raisins secs et abricots hachés)
  • 1 1/2 tasse de thé chai bouillant
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 œuf de chia (1 cuillère à soupe de graines de chia mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau)
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de cassonade tassée
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle
  • 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées
  • 1 1/2 tasse de farine nature
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
tofu aux herbes et au citron

Glaçage aux noix de cajou

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou
  • 3 tasses d'eau bouillante
  • 1/4 tasse de lait de coco
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

  1. Tourner le four à 350 ° F et tapisser un moule à pain de papier sulfurisé. Faire tremper les fruits secs dans du thé bouillant avec l'huile pendant au moins une heure (plus longtemps c'est mieux). Faire tremper les noix de cajou dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes.
  2. Mélanger les ingrédients secs et ajouter les fruits et le thé. Ajouter l'oeuf de chia et mélanger pour combiner.
  3. À l'aide d'une cuillère en bois, pliez doucement tout ensemble. Le mélange doit être juste assez ferme pour tomber de la cuillère. Ne pas battre ni surmélanger. Introduire la pâte à la cuillère dans le moule préparé et niveler le dessus. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
  4. Préparez le glaçage aux noix de cajou en égouttant les noix de cajou et en ajoutant au robot culinaire avec du lait de coco, du sirop d'érable, de la cannelle et de l'extrait de vanille. Traitez à puissance élevée jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 8 à 10 minutes. Étalez sur le gâteau et saupoudrez d'un peu de cannelle avant de servir.