Le chana chaat est un repas indien facile à base de pois chiches cuits combiné avec des tomates fraîches et beaucoup d'épices. C'est rapide et facile, mais copieux et savoureux. Cette recette prend le chana chaat, le mélange avec un mélange d'épices fait maison et l'ajoute à une pellicule sans gluten avec du yogourt rafraîchissant à la noix de coco, une compote de mangue douce et des poivrons et des épinards pour la fraîcheur. Faites-en un gros lot et prenez-le pour le déjeuner tout au long de la semaine - qui n'aime pas gagner du temps?


Chana Chaat Wraps (Végétalien, Sans Gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Riche en fibres
  • Hyper protéiné
  • Vegan

Ingrédients

Pour le remplissage de l'emballage:

  • 1 boîte de 15 grammes de pois chiches
  • 1 piment vert, finement haché
  • 1/4 cuillère à café de graines de cumin moulu
  • Un tas de feuilles de coriandre fraîche
  • Juste un demi-petit citron vert
  • 1 cuillère à café d'épices chana chaat (recette ci-dessous)
  • Une poignée de tomates cerises
  • Une pincée de sel et de poivre
  • Une pincée de flocons de piment
recette de gâteau aux carottes végétalien cru

Pour l'épice Chana Chaat:

  • 1/4 cuillère à café asafoetida, poudre d'ail ou poudre d'oignon
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • Une pincée de sel et de poivre
  • 1/8 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 1/2 cuillères à café de graines de fenouil

Pour la compote de mangue:

  • 1 mangue, pelée et coupée en cubes
  • Jus de 1/2 citron vert
  • Jus de 1/2 citron
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour les enveloppements:

  • Enveloppements sans gluten
  • 1 poivron rouge, tranché
  • Une poignée d'épinards, lavés et hachés grossièrement
  • Yaourt à la noix de coco

Préparation

Pour faire l'épice Chana Chaat:

  1. Placez le fenouil et les graines de cumin dans un wok ou une grande casserole et faites-les rôtir à sec pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils brunissent.
  2. Placer les graines grillées à sec dans un robot culinaire / mélangeur, avec l'asafoetida, le garam masala, le gingembre, le sel et le poivre.
  3. Pulse jusqu'à ce que tout soit bien combiné et lisse.

Pour préparer la compote de mangue:

  1. Placer la mangue pelée et coupée en dés dans une petite casserole à feu moyen, avec le jus de cannelle, de vanille, de citron et de lime. Remuer continuellement avec une cuillère en bois pour éviter qu'il ne colle.
  2. Laisser mijoter environ 10-20 minutes jusqu'à épaississement. Écraser tous les morceaux de mangue jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  3. Retirer du feu et réserver.

Pour faire le remplissage de Chana Chaat:

  1. Rôtir à sec les graines de cumin et mélanger au robot culinaire / mélangeur jusqu'à ce que ce soit fin.
  2. Égouttez et rincez les pois chiches, puis placez-les dans un grand bol à mélanger, avec les tomates hachées, le jus de citron vert, le piment vert (vous voudrez peut-être retirer certaines des graines si vous ne le voulez pas trop chaud / épicé), feuilles de coriandre hachées, flocons de piment, épices chana chaat, sel, poivre et les graines de cumin moulues et grillées.
  3. Placer une partie du mélange de pois chiches chana chaat dans un pain plat chaud et ajouter du poivron rouge frais, des épinards, du yaourt à la noix de coco et de la compote de mangue.
  4. Rouler et servir.