La casserole utilise un fromage à base de plantes qui se situe quelque part entre le parmesan et la mozzarella en combinaison avec les saveurs subtiles des épinards et du tofu au four pour faire un plat à la fois sobre et impressionnant. Cette cocotte est facile, saine et peut servir une foule.


Casserole de tofu aux épinards et au fromage (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

Pour la sauce aux épinards:

  • 1 tasse de noix de cajou crues
  • 1 tasse de lait non laitier
  • 2 tasses d'épinards, hachés
  • 1/2 tasse d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/4 cuillère à café de jus de citron
  • Sel, au goût
  • 1 paquet de 15 onces de tofu extra ferme

Pour le fromage de cajou:

  • 1/2 tasse de noix de cajou crues
  • 1/4 tasse d'eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de jus de citron

Préparation

  1. Au robot culinaire, mélanger 1 tasse de noix de cajou et de lait à base de plantes. Mélangez-le en douceur. Réchauffez une casserole et versez-y le lait mélangé.
  2. Laissez cuire à feu doux pendant une minute. Ajouter les épinards, l'eau tiède, la levure nutritionnelle, le jus de citron et le sel.
  3. Remuer et cuire à feu doux pendant quelques minutes. Éteignez-le s'il est éteint lorsqu'il commence à s'épaissir. Laissez refroidir.
  4. Une fois que la sauce a refroidi, mélangez-la aussi lisse que possible et mettez-la de côté.
  5. Pendant ce temps, réchauffez une poêle et graissez-la bien. Placez le tofu haché et laissez-le rôtir jusqu'à ce qu'il devienne doux et doré.
  6. Dans un robot culinaire propre, mélanger tous les ingrédients du fromage de cajou et bien mélanger.
  7. Chauffez une petite casserole et versez-y le mélange de noix de cajou et faites-le cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'une formation de pâte molle commence. Éteignez la flamme.
  8. Dans un autre bol, mélanger l'eau glacée et une pincée de sel.
  9. Divisez le fromage de cajou en 6 petites boules et déposez-les dans l'eau froide. Laissez-les s'installer quelques minutes puis égouttez l'eau. Gardez le fromage de cajou de côté.
  10. Préchauffez le four à 350 ° F.
  11. Maintenant, prenez un petit moule carré / rectangle et ajoutez la moitié de la sauce aux épinards. Étalez la deuxième couche de tofu rôti. Couvrir le tofu avec le reste de la sauce aux épinards. Enfin, garnissez la casserole de fromage de noix de cajou sec écrasé. Cuire au four pendant 15 minutes.
  12. Saupoudrer de flocons de piment écrasés et servir chaud, avec du quinoa / riz sur le côté.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1440 # Glucides totaux: 59 g # Lipides totaux: 94 g # Protéines totales: 97 g # Sodium total: 820 g # Sucres totaux: 9 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.