Pour cette recette, j'ai mélangé le riz brun germé avec une sauce crémeuse au fromage végétalien / non laitier, des oignons sautés, des champignons et des épinards, et un peu d'épices de flocons de piment rouge. Et, vous pouvez également ajouter votre saucisse préférée (végétalienne ou non végétalienne) pour la rendre encore plus rassasiante. L'autre particularité de cette recette est que j'ai utilisé du riz brun germé au lieu du riz brun nature. Prendre plaisir!


Riz brun germé au fromage avec bébés épinards et champignons (végétalien)

  • Vegan

Sert

2 - 4

Ingrédients

  • 2 tasses de riz brun germé - cuit
  • 3 tasses d'eau distillée / purifiée (pour cuire le riz)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse de champignons biologiques (coupés en dés)
  • 2 tasses d'épinards biologiques (coupés en dés)
  • 1/2 tasse d'oignon biologique (en dés)
  • 2 gousses d'ail bio (fraîchement écrasées)
Pour la sauce
  • 1 1/2 tasse de chou-fleur biologique
  • 1 tasse de lait d'amande maison
  • 1/2 tasse de noix de cajou biologiques
  • 1/2 tasse de courgettes biologiques (pelées et coupées en cubes)
  • 3/4 tasses de levure nutritionnelle
  • 1 gousse d'ail biologique (fraîchement écrasée)
  • 1/8 cuillère à café de poudre de curcuma biologique
  • 1 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
  • 1/2 - 1 cuillère à café de flocons de piment rouge bio

Préparation

Préparez le riz
  1. Cuisinière - porter (3) tasses d'eau à ébullition. Ajouter (2) tasses de riz brun germé. Remuer, couvrir hermétiquement et réduire le feu à doux. Laisser mijoter 25 minutes et NE PAS retirer le couvercle. Mélanger avant de servir.
  2. Cuiseur à riz - ajoutez (3) tasses d'eau distillée / purifiée et (2) tasses de riz brun germé et réglez le cuiseur sur le réglage «riz brun». Mélanger avant de servir.
Préparez la sauce
  1. Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Mettre de côté.
Préparez les légumes
  1. Préparez les légumes: coupez le bébé en épinards, les champignons, les oignons et écrasez l'ail.
  2. Ajouter tous les légumes en dés et (1) cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faire revenir à feu doux pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons et les épinards deviennent mous.
Assembler
  1. Dans la même poêle, ajouter (2) tasses de riz cuit et le mélange de sauce entier (environ 1 1/2 tasse) et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Facultatif: Si vous souhaitez ajouter de la saucisse, ajoutez 1 à 2 tasses de saucisse végétalienne en tranches dans la poêle et remuez jusqu'à ce que la saucisse se réchauffe.
  3. Facultatif: Garnir de petits épinards coupés en dés.
  4. Mieux servi quand il est chaud.
  5. Prendre plaisir!

Remarques

Astuce # 1: Vous pouvez faire le riz brun germé sur la cuisinière ou dans un cuiseur à riz. J'ai fait le mien dans un cuiseur à riz sur le réglage «riz brun» en utilisant les mêmes mesures que la méthode de la table de cuisson. Vous pouvez avoir un peu plus de riz que les (2) tasses nécessaires pour la recette, vous pouvez donc soit ajouter le supplément à la recette ou utiliser le riz pour autre chose. Astuce # 2: Si vous ne voulez pas qu'il soit trop épicé, utilisez simplement 1/2 cuillère à café (ou moins) de flocons de piment rouge. Astuce # 3: J'ai également fait cela avec des saucisses végétaliennes qui en feraient plus un repas qu'un plat d'accompagnement et cela ajouterait des protéines importantes (26 g en un seul lien), mais j'ai décidé de le rendre facultatif pour plusieurs raisons . La saucisse végétalienne que j'utilise - la saucisse Field Roast 'Smoked Apple Sage' n'est pas sans gluten, donc ce ne serait plus un repas sans gluten. Si vous aviez besoin que le repas soit végétalien, mais pas sans gluten, vous pouvez ajouter cette saucisse végétalienne - j'ai utilisé (2) liens. Si vous choisissez d'utiliser une saucisse de viande régulière non végétalienne, je n'aurais aucune idée de la façon de vous dire de la cuisiner / la préparer. Mais ce serait une option si vous n'en aviez pas besoin pour être végétalien, mais en aviez besoin sans gluten. Ou, laissez simplement la saucisse ensemble si vous en avez besoin végétalienne et sans gluten. Astuce n ° 4: J'ai utilisé des champignons «baby bella», mais vous pouvez choisir le type que vous préférez.