Cette bousculade au tofu au fromage est simple, copieuse et délicieuse. Emballé plein de saveur de levure nutritionnelle au fromage, vous ne remarquerez même pas que vous obtenez autant de protéines en un seul repas!



Scramble au tofu et au fromage (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

10

Ingrédients

  • Un récipient de tofu germé
  • Un filet d'huile d'olive pour votre poêle
  • 1/2 d'un oignon jaune moyen, coupé en dés
  • 1 petit jalapeño, coupé en dés
  • 1 poivron, coupé en dés
  • Tomate hachée
  • 2 tasses de jeunes pousses d'épinards, hachées grossièrement
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 1/2 tasse de cheddar végétalien fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel celtique ou himalayen
  • 1 cuillère à café de chacun: poudre d'ail, cumin, curcuma et paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 pincée de flocons de piment rouge
  • 4 cuillères à soupe d'eau pour faire la sauce


Préparation

  1. Ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive dans votre poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez rapidement votre oignon, jalapeño et poivron. Faire revenir jusqu'à ramollissement (environ 4 minutes). Préparez vos épices dans un bol et réservez.
  2. Pour ajouter votre tofu, retirez de l'emballage et égouttez. Pas besoin d'appuyer dessus. Commencez ensuite à émietter le tofu (voir photos ci-dessous) dans la poêle. Cuire environ 6 ou 7 minutes jusqu'à évaporation de l'eau du tofu.
  3. Prenez votre mélange d'épices et ajoutez de l'eau. Fouetter jusqu'à ce qu'il ait une consistance de sauce (plus épaisse) et verser sur le tofu. Remuer pour combiner et laisser cuire encore quelques minutes. En attendant, râpez votre fromage. Ajoutez ensuite cela et la levure nutritionnelle dans la casserole. Bien mélanger. Ajoutez vos épinards et vos tomates cuits jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Garnir de coriandre fraîche et dévorer rapidement.