Les cerises douces, les amandes aux noix et le sucre de noix de coco au caramel font de ce gâteau aux amandes de cerises riche et végétalien un ajout délicieux et plus sain à votre pause-café de l'après-midi.


Gâteau aux cerises et aux amandes (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

425

Sert

6

Temps de cuisson

45

Ingrédients

  • 1 1/4 tasse de farine d'épeautre
  • 1 1/4 tasse de farine d'amande
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 tasse de sucre de coco
  • 1/3 tasse de beurre d'amande naturel
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • 1 tasse de lait d'avoine ou d'amande
  • 1 tasse de cerises congelées, dénoyautées + extra
  • Amandes effilées

Préparation

  1. Préchauffez le four à 320 ° F (160 ° C).
  2. Mélanger les six premiers ingrédients dans un grand bol et remuer pour éliminer les mottes.
  3. Transférer le beurre d'amande, le sirop d'érable, le lait d'avoine et la vanille dans une casserole. Chauffez et remuez pour tout mélanger. Alternativement, mélangez les ingrédients.
  4. Ajouter les ingrédients humides dans le bol et remuer pour combiner (ne pas trop remuer!). Enfin, incorporez les cerises.
  5. Transférer la pâte dans un moule à gâteaux graissé Ø 18 cm (7 pouces). Ajoutez quelques cerises sur le dessus et appuyez légèrement. Saupoudrer d'amandes effilées sur le dessus et également appuyer légèrement.
  6. Cuire au four de 40 à 45 minutes. Laissez refroidir complètement.
  7. Servir avec de la crème de noix de coco fouettée et conserver les restes au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

Remarques

Au lieu de saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus, essayez la farine de noix de coco tamisée! Il est beaucoup plus sain, ressemble beaucoup et vous ne le goûterez même pas.


Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 425 # Glucides: 53 g # Lipides: 20 g # Protéines: 11 g # Sodium: 193 mg # Sucre: 27 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.