Dans cette recette, une confiture de cerises chia repose sur une base de croûte à tarte crue de graines et de dattes Medjool. La confiture de cerise est douce, acidulée et la texture parfaite. La tarte est ensuite garnie de yogourt à la noix de coco fraîche et crémeuse, et garnie de cerises fraîches et de graines de cacao. Servez ce dessert décadent frais.



Tarte au chocolat et aux cerises (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour la croûte à tarte:

  • 1/4 tasse de graines de citrouille
  • 1/4 tasse de graines de tournesol
  • 25 dattes fraîches Medjool, dénoyautées
  • 1 tasse de noix de coco desséchée
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao crue
  • 1/4 tasse de graines de cacao
  • 1/2 cuillère à café de flocons de sel


craquelins de pulpe de jus

Pour la confiture de cerise et de chia:

  • 1 1/2 tasse de cerises fraîches dénoyautées
  • 1/4 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sirop de malt de riz
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 14,5 onces de yogourt végétalien à la noix de coco
  • Cerises fraîches, pour garnir
  • 1/4 tasse de noix de coco desséchée, tamisée pour garnir

Préparation

Pour faire la croûte à tarte:

  1. Préparez une tarte ou un moule à tarte en vrac et tapissez la base de papier sulfurisé.
  2. Pour faire la base de tarte, placez les graines de citrouille et les grains de tournesol dans un mélangeur ou un robot culinaire puissant et battez jusqu'à ce qu'une fine `` farine '' se forme. Ajouter les dattes, la noix de coco, la poudre de cacao, les éclats et les flocons de sel et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse, comme une pâte.
  3. Si le mélange est trop sec et ne se rassemble pas, ajoutez un peu d'eau, une cuillère à café à la fois jusqu'à ce qu'il colle.
  4. Presser le mélange uniformément dans la tarte ou le moule à tarte préparé. Placer au réfrigérateur pour raffermir.

Pour préparer la confiture de cerises et de chia:

  1. Placer les cerises, l'eau, le sirop de malt de riz et les graines de chia dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement.
  2. Utilisez une cuillère en bois pour briser les cerises et remuez de temps en temps. Lorsque la confiture de cerises a une consistance épaisse et confiturée, éteignez le feu et ajoutez au robot culinaire. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, puis laisser refroidir un peu avant de verser dans le fond de tarte.
  3. Lorsque la confiture est fraîche, versez du yaourt sur la confiture de cerises et décorez avec des cerises et saupoudrez de noix de coco. Laisser reposer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir. Cette tarte se conserve bien et vous pouvez préparer une journée à l'avance. Servir frais.