Chewy, gluant et absolument délicieux. Ces petits méchants valent le coup. Ne nous blâmez pas si vous les mangez tous en une seule fois!



Barres tendres au chocolat (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recette de soupe miso sans gluten

Sert

6-10

Ingrédients

Pour la couche de caramel:

  • 2 1/4 tasses de dattes medjool, lapidées (dénoyautées)
  • 1/2 cuillère à café de gros sel de mer
  • 1 gousse de vanille (haricot), grattée ou 1 cuillère à café de gousse de vanille moulue
  • 1 cuillère à soupe de beurre de noix (amande ou arachide)


Pour la base moelleuse:

  • 1 tasse de noix de coco desséchée (râpée)
  • 1 tasse de noisettes
  • 2 dattes, lapidées (dénoyautées)
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
  • petite pincée de sel rose de l'Himalaya
  • 1 gousse de vanille (haricot), grattée ou
  • 1 cuillère à café de gousse de vanille moulue

Pour la couche de chocolat:

  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco
  • 4 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable


Préparation

Couche du Carmel:

  1. Commencez par tremper les dattes dans l'eau pendant au moins 1 heure - utilisez suffisamment d'eau pour les couvrir. C'est pour qu'ils soient plus faciles à mélanger.

Base moelleuse:

  1. En attendant, préparez la base moelleuse en ajoutant tous les ingrédients dans un mélangeur et en mélangeant jusqu'à ce que tout soit combiné et que vous ayez un mélange semi-collant.
  2. Placer le mélange dans un moule à pain de 450 grammes ou un moule en silicone. Vous pouvez tapisser le plateau avec un film plastique (pellicule plastique) afin qu'il soit plus facile de sortir lorsqu'il est prêt. Appuyez sur le mélange pour créer une couche uniforme.
  3. Ensuite, fouettez les dates avec 1/4 tasse de liquide de trempage, le sel, la vanille et le beurre de noix dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance riche et soyeuse. Répartir uniformément le caramel sur la couche de base moelleuse dans le moule et laisser reposer au congélateur pendant 2 heures.

Couche de chocolat:

  1. Lorsque le mélange est presque pris, commencez à préparer la couche de chocolat en faisant fondre l'huile de coco à feu doux. Une fois qu'il commence à fondre, ajoutez la poudre de cacao et le sirop d'érable et mélangez bien, puis retirez du feu.
  2. Sortez le moule du congélateur, sortez le mélange et coupez-le en 10 barres fines ou 6 barres plus grosses.
  3. Placer un morceau de papier sulfurisé (papier parchemin) sur la surface de travail, puis saisir une fourchette et l'utiliser pour ramasser une barre et la tremper dans le mélange de chocolat à enrober.
  4. Parfois, il est utile d'avoir une cuillère à portée de main pour recouvrir le chocolat. Placez-le directement sur le papier - parce que les barres sont semi-surgelées, le chocolat durcit immédiatement. Répétez avec toutes les barres.
  5. Placer au réfrigérateur et sortir au moment de manger.

Remarques

Astuce: vous pouvez saupoudrer des noix hachées sur le dessus, mais c'est totalement facultatif. Ceux-ci peuvent être préparés en gros lots et conservés au congélateur, bien que je vous prévienne - ils disparaîtront assez rapidement.