Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces biscuits sont un dessert merveilleux et plus sain. Ces cookies comprennent du beurre d'arachide naturel, des pépites de chocolat et de la noix de coco, mélangeant certains des ingrédients de dessert les plus populaires et les plus savoureux! Ils sont également impressionnants car ils sont faits avec tous les articles non périssables que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger, ce qui les rend faciles à préparer lorsque vous avez vraiment besoin d'une délicieuse gâterie.



Biscuits moelleux aux brisures de chocolat et noix de coco au beurre d'arachide (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

9

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre d'arachide naturel
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/4 tasse de lait d'amande non sucré
  • 1 tasse d'avoine moulue (environ 1 1/4 tasse d'avoine roulée à l'ancienne, moulue finement dans un robot culinaire)
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco non sucrée, finement râpée / séchée (desséchée)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat


Préparation

  1. Amenez le beurre d'arachide à température ambiante ou chauffez-le un peu au micro-ondes pour le ramollir. Dans un grand bol, à l'aide d'une cuillère forte, crémer le sucre, le sirop d'érable et la vanille dans le beurre d'arachide jusqu'à homogénéité. Incorporer le lait non laitier.
  2. Dans un bol moyen, mélanger l'avoine moulue, la noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel. Saupoudrez le mélange d'avoine dans le beurre d'arachide petit à petit, en remuant pour bien mélanger. Mélanger les pépites de chocolat.
  3. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit jusqu'à 2 jours.
  4. Chauffer le four à 350 ° F.
  5. Formez la pâte en boules de 1 cuillère à soupe et placez 2-3 pouces de distance sur une plaque à pâtisserie non graissée. Appuyez chaque balle à plat avec une fourchette.
  6. Cuire au four de 8 à 10 minutes. Laisser reposer 3 à 5 minutes et retirer de la poêle pour refroidir.