
Si vous avez des bananes trop mûres pour les manger, ne les jetez pas! Faites plutôt des crêpes sans gluten. Les bananes en purée et le sirop d'érable aident à adoucir ces crêpes si légères et moelleuses que vous ne voudrez plus jamais faire autre chose.
Crêpes à la banane et à l'avoine Chia (végétaliennes, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans gluten
- Vegan
Calories
125
Sert
15
Ingrédients
Pour les crêpes:
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin
- 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne sans gluten
- 2 tasses de farine d'avoine (voir notes)
- 1 1/2 tasse de lait d'amande (eau de coco ou eau ordinaire aussi)
- 3 grosses bananes très mûres, écrasées
- 2 cuillères à café de levure
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 3/4 tasse de lait de coco entier
Pour les garnitures facultatives:
- baies fraîches
- Tranches de banane
- sirop d'érable
- Lambeaux de noix de coco
Préparation
- Mélanger le chia, la farine de lin, l'avoine et la farine d'avoine dans un bol à mélanger moyen et ajouter le lait d'amande (ou de l'eau si vous préférez). Laissez le mélange tremper pendant au moins 1 heure à température ambiante ou conservez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
- Mélanger le reste des ingrédients juste avant la cuisson et remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Chauffer une grande poêle ou une plaque à crêpes à feu moyen (environ 325 ° F) et la graisser légèrement avec de l'huile. Verser 1/3 de tasse de taille sur la plaque chauffante et étaler avec une spatule puis cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé.
- Servir chaud avec vos garnitures de crêpes préférées.
Remarques
Si vous n'avez pas de farine d'avoine, vous pouvez simplement mélanger 3 tasses d'avoine dans un robot culinaire du mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit fine.