Personne ne saura jamais que ces hamburgers de pois chiches sont faits de haricots, sauf si vous leur dites. Les échalotes, les pois chiches, le tahini et les épices sont combinés et sautés à la perfection pour une galette de burger de pois chiches la plus satisfaisante de tous les temps! Un hamburger végétarien qui cuisine bien est important. Ce sont des galettes plus minces qui doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Manipulez-les le moins possible et laissez-les bien cuire du premier côté avant de les retourner. Essayez un burger aux pois chiches, vous allez l'adorer!
Chickpea Burger Patty (Végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
burger de betteraves rôties
Calories
181
Sert
6
Ingrédients
Pour la sauce au yogourt:
- 1 tasse de yogourt végétalien nature
- 2 gousses d'ail, pelées et émincées
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
Pour les hamburgers de pois chiches:
- 1 boîte de 15 onces de pois chiches bien égouttés et rincés
- 1/3 tasse d'aneth frais, haché finement
- 1/2 tasse d'échalotes, émincées
- 2 cuillères à soupe de chapelure sèche nature
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir grossièrement moulu
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- Environ 1/4 tasse d'huile végétale, pour huiler la poêle
Assembler:
- 6 poches ou petits pains pita
Préparation
- Pour faire la sauce au yogourt, placez tous les ingrédients dans un petit bol et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Pour faire le hamburger, écraser légèrement la moitié des pois chiches dans un bol moyen. Ajouter l'aneth, les échalotes, la chapelure et le jus de citron et bien mélanger.
- Au robot culinaire, mélanger les pois chiches, le tahini, le sel, le poivre et le cumin restants jusqu'à consistance lisse. Ajouter à la purée de pois chiches, bien mélanger et former six à huit galettes.
- Huiler une poêle de 12 pouces à feu moyen et cuire les hamburgers jusqu'à ce qu'ils soient très croustillants et dorés des deux côtés, environ 6 minutes. Ne les retournez pas trop! Égoutter sur du papier absorbant ou des sacs en papier brun sur une grille.
- Farcir les galettes dans des poches pita. Arroser de sauce au yogourt.
Remarques
Cette recette est tirée de la table végétalienne de Mayim: plus de 100 recettes savoureuses et saines de ma famille à la vôtre par Mayim Bialik avec le Dr Jay Gordon. Reproduit avec l'aimable autorisation de Da Capo Lifelong Books.