C'est le résultat de la création d'un pain qui contient tout: croquant, douceur et piquant tous mariés ensemble. C'est un plat typique qui contient tous les ingrédients incroyables, et il va bien avec tant de plats dans ce livre.



Pain plat aux pois chiches et pois chiches croquants marinés (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

4-6

Temps de cuisson

35

Ingrédients

Pour le pain plat:

  • 1 tasse de farine de pois chiches (gram)
  • 1 tasse de mélange de farine sans gluten (voir ci-dessous)
  • 2 tasses d'eau
  • pincée de sel rose de l'Himalaya
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • graines de sésame noir


smoothie détox superalimentaire

Pour les oignons caramélisés:

  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune, tranché
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • 2-3 dattes medjool, lapidées (dénoyautées) et déchirées ou hachées finement

Pour les pois chiches marinés:

  • 14 onces de pois chiches en boîte, égouttés
  • 1/2 cuillère à café de graines de sésame
  • 1/2 cuillère à café de persil séché
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (flocons de piment rouge)
  • pincée de sel rose de l'Himalaya


Servir:

  • coriandre (coriandre) et menthe, hachée

Mélange de farine sans gluten:

  • Donne 2 livres de farine, vous aurez en plus:
  • 1 1/3 tasse de farine de riz brun
  • 1 tasse de farine de sarrasin
  • 1/2 tasse de farine de riz blanc
  • 1/2 tasse de farine d'avoine
  • 1/4 tasse de fécule de pomme de terre / farine
  • 1/2 tasse de farine de tapioca
pakoda aux oignons au four

Préparation

  1. Pour préparer le mélange de farine sans gluten, mélangez toutes les farines et conservez-les dans un récipient hermétique.
  2. Préchauffer le four à 400 ° F et tapisser une plaque de cuisson (plaque à pâtisserie) de papier sulfurisé (papier ciré).
  3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du pain et réserver.
  4. Ensuite, commencez par les oignons caramélisés. Faites chauffer une bonne boule d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit agréable et doux. Ajouter le paprika doux avec les dattes, remuer et réserver.
  5. Égouttez très bien les pois chiches - vous pouvez même les sécher avec une serviette. Mettez-les dans un bol et ajoutez le reste des ingrédients de la marinade, puis remuez pour enrober les pois chiches et réservez.
  6. Versez un peu d'huile d'olive sur la plaque à pâtisserie tapissée et versez le mélange de pain sur la plaque. Assurez-vous que le mélange est réparti uniformément avec une spatule.
  7. Saupoudrer les pois chiches uniformément sur le dessus avec des cuillerées d'oignons caramélisés. Assurez-vous que chaque bouchée contiendra un peu des deux mélanges. Dispersez sur les graines de sésame.
  8. Collez la plaque au milieu du four et laissez cuire 20 minutes. Une fois le pain terminé, déplacez-le sur le dessus du four pendant 5 minutes ou sous le gril pour donner aux pois chiches un croquant supplémentaire, mais gardez un œil dessus pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas.
  9. Sortez le pain du four et transférez-le sur une grille pour le refroidir. Servir immédiatement comme accompagnement ou comme pain de départ avec l'une des trempettes et accompagnements de ce chapitre et saupoudré d'herbes hachées.