Le meilleur gâteau de crème glacée végétalienne avec… des pois chiches! Oui, les pois chiches. Les pois chiches et le beurre d'arachide se combinent pour faire du poulet (noix de pois). Oui, cela signifie qu'il y a en fait des pois chiches dans ce dessert. Et non, vous ne pouvez pas les goûter. Ils sont simplement là pour la nutrition et la texture. Fabriqué avec une croûte au chocolat et à la noix de cajou, de la crème glacée au beurre d'arachide et garni de chocolat et de copeaux de noix de coco, c'est le gâteau à la crème glacée parfait qui est secrètement sain!
Gâteau à la crème glacée au beurre de pois chiches et aux noix (végétalien, sans gluten, sans sucre raffiné)
- Sans produits laitiers
- Sans sucre raffiné
- Vegan
Calories
404
Sert
8
Ingrédients
Crème glacée au beurre de pois chiches:
- 1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1 tasse de dattes Medjool, dénoyautées
- 1/2 tasse de beurre d'arachide (cette recette utilise du sel naturel)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 lait de coco de 14 onces, faible en gras (ou environ 1 1/2 tasse de lait végétal au choix)
soupe de betteraves végétaliennes
Croûte:
- 1 1/2 tasse de noix de cajou crues
- 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 3 cuillères à soupe de beurre végétalien ou d'huile de coco, fondu
Garniture:
- 2 onces (environ 1/4 tasse) de chocolat noir non sucré ou fondu, fondu
- Copeaux de noix de coco ou noix de coco râpée, pour la garniture
Préparation
- Faire la croûte: Dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse, mélanger les noix de cajou et la noix de coco jusqu'à ce qu'elle forme une farine grossière. Ajouter la poudre de cacao et le beurre au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange adhère ensemble lorsqu'il est pressé. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau si nécessaire.
- Transférer la croûte dans un moule à gâteau de 8 pouces à fond amovible (vous pouvez utiliser n'importe quel moule à gâteau, mais cela facilitera la coupe et le service). Appuyez le mélange de croûte uniformément au fond de la casserole.
- Faire la crème glacée: Dans un mélangeur à grande vitesse (vous pouvez utiliser le même que celui utilisé pour la croûte, pas besoin de la nettoyer), ajouter tous les ingrédients de la crème glacée aux pois chiches et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange de crème glacée uniformément sur la croûte. Placer au congélateur pendant une nuit ou pendant au moins 8 heures jusqu'à fermeté. Lorsque le gâteau est congelé, arrosez de chocolat et saupoudrez de noix de coco. Laissez le chocolat durcir au congélateur pendant 5 à 10 minutes.
- Servez et dégustez!
Remarques
Cette crème glacée a la meilleure consistance lorsqu'elle est consommée 12 à 15 heures après la mise au congélateur. Plus long que cela, il peut devenir un peu plus difficile (mais il a toujours bon goût!). Si tel est le cas, laissez-le simplement à température ambiante pendant quelques minutes avant de servir. Cette recette de crème glacée fonctionne avec du lait d'amande, du lait de cajou, du lait de coco et du lait d'avoine. Un mélangeur puissant est préférable pour cette recette pour obtenir une crème glacée lisse. Si vous utilisez du beurre d'arachide non salé dans la crème glacée, vous voudrez peut-être ajouter une petite pincée de sel. Vous pouvez goûter le mélange avant de le congeler et ajouter du sirop d'érable au goût si vous le souhaitez plus sucré. Conservez le gâteau au congélateur, couvert