Vous sentez-vous coincé avec vos options de petit-déjeuner végétaliennes actuelles? Eh bien, il s'avère que même les omelettes peuvent être végétaliennes. La garniture salée au chou frisé et la sauce au tahini au fromage vous laisseront satisfait et plein d'énergie.


Omelette aux pois chiches avec garniture au chou frisé et sauce Tahini au fromage (végétalienne, sans céréales)

  • Sans produits laitiers
  • Hyper protéiné
  • Vegan

Calories

263

Sert

2

Ingrédients

Pour Omelette:

  • 3/4 tasse de farine de pois chiches
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café d'aneth séché
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • 1/2 cuillère à café de sel de kala namak (ou utilisez du sel ordinaire)
  • 1/2 cuillère à café de mélange d'épices garam masala
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1/4 cuillère à café de levure chimique
  • L'huile d'olive pour cuisiner

Pour le remplissage de chou frisé:

  • 2 tasses de chou frisé haché
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de tomates séchées au soleil finement hachées
  • Une pincée de sel et de poivre
  • L'huile d'olive pour cuisiner
soupe miso crue

Pour la sauce au fromage tahini:

  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • Une pincée de sel et de poivre

Préparation

  1. Commençons par préparer la sauce. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol ou un bocal en verre. Test de goût pour voir s'il a besoin de plus de sel et de poivre. Mettre de côté.
  2. Passons à la fabrication de l'omelette. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Commencez lentement à ajouter de l'eau et continuez à mélanger. Le mélange doit être assez liquide. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Saupoudrer d'huile d'olive et verser uniformément la moitié du mélange dans la casserole. Cuire quelques minutes avec le couvercle.
  4. Lorsque le haut de l'omelette n'est plus brillant et que le fond est brun clair (vérifiez avec la spatule), retournez soigneusement l'omelette et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit également brun clair. Mettez de côté et répétez ce processus avec la deuxième omelette. Couvrez les omelettes avec une assiette pour les garder au chaud.
  5. Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive. Hacher l'oignon et l'ail, ajouter à la poêle et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite le chou frisé, les tomates séchées au soleil, le sel et le poivre. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le chou frisé devienne vert foncé et doux. S'il commence à brûler, ajoutez un peu d'eau.
  6. Garnir la garniture de chou frisé de chaque omelette, arroser de sauce et plier en deux.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 263 # Glucides: 29 g # Lipides: 10 g # Protéines: 15 g # Sodium: 825 mg # Sucre: 5 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.