Ces crêpes aux pois chiches végétaliennes incroyablement moelleuses et riches en protéines avec sauce aux mûres et crème au yogourt au citron sont un rêve pour le petit déjeuner! Sans gluten, sans céréales et riches en protéines, ces crêpes vous garderont rassasiés pendant des heures.


Crêpes aux pois chiches avec sauce aux mûres et crème au yogourt au citron (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

10

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine de pois chiches
  • 1 mesure de poudre de protéines à base de plantes
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de mûres fraîches ou surgelées
  • 2 cuillères à café de sirop d'érable
  • 1/3 tasse de yogourt nature sans produits laitiers
  • 1/2 - 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1-2 cuillères à café de sirop d'érable

Préparation

  1. Dans une petite casserole, ajouter les mûres et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à frémissement. Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les baies soient décomposées. Écraser avec le dos d'une cuillère et incorporer le sirop d'érable au goût. Réservez pour refroidir.
  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients du yogourt au citron. Goûtez et ajustez la douceur au besoin. Mettre de côté.
  3. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Vaporiser d'un enduit à cuisson.
  4. Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients des crêpes. La pâte doit être épaisse. En utilisant ¼ tasse de pâte à la fois, faites cuire les crêpes 2 minutes et retournez, en faisant cuire encore une minute avant de les retirer de la poêle pour les refroidir. Répétez avec le reste de la pâte.
  5. Pour servir, napper les crêpes, la sauce aux mûres et le yogourt au citron.