Ces tacos rapides et faciles sont remplis d'aliments simples et végétaux sans rien d'extraordinaire ou difficiles à trouver. Ils sont copieux, nutritifs et très économiques. Les haricots noirs apportent des fibres supplémentaires, beaucoup de protéines et la courge musquée épicée ne manque certainement pas de saveur.


Tacos de courge musquée rôtie au chili (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
  • Vitamine A

Ingrédients

Pour les Tacos:

  • 2 livres de courge musquée, coupée en cubes
  • 2 cuillères à café d'huile d'avocat
  • 1 boîte de 15 onces de haricots noirs (2 si désiré), égouttés et rincés
  • 1 avocat, tranché (ou guacamole)
  • Coriandre fraîche, hachée
  • Quartiers de lime frais
  • Bec de coq
  • Tortillas
  • Crème de coriandre à la lime ou vinaigrette au citron vert, facultatif
gâteau moka végétalien

Garnitures facultatives:

  • Chou rouge, finement tranché
  • Jalapeños
  • Sauce piquante

Pour le mélange d'épices:

  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Poivre de Cayenne, au goût (facultatif)
  • Sel rose

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 400 ° F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, mélangez votre mélange d'épices. Ensuite, mélanger la courge musquée dans l'huile d'avocat. Une fois bien enrobé, saupoudrer le mélange d'épices sur la courge et mélanger à nouveau pour bien enrober. Étalez la courge sur votre plaque à pâtisserie tapissée et faites rôtir pendant 20 à 30 minutes (ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette).
  3. Pendant la cuisson de votre courge, préparez vos légumes et faites cuire vos tortillas selon les instructions de l'emballage si vous le souhaitez.
  4. Lorsque la courge musquée est terminée, assemblez vos tacos avec de la courge musquée, de l'avocat, des haricots noirs, de la coriandre, du pico de gallo, une généreuse compression de jus de citron vert frais et de la sauce si vous le souhaitez.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1077 # Glucides totaux: 186 g # Lipides totaux: 35 g # Protéines totales: 37 g # Sodium total: 1646 g # Sucres totaux: 24 g Calcul n'incluant pas les tortillas, la crème ou les garnitures facultatives. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.