Ces tacos au chocolat et au piment sont incroyables, moins chers que les tacos traditionnels et presque certainement plus nutritifs aussi. Il ajoute également un grand crunch. Le chocolat noir consommé avec modération est en fait sain pour vous. Il est riche en antioxydants et en flavonoïdes. Donc, le coller dans votre taco peut sembler étrange, mais c'est vraiment une victoire.
Tacos au chocolat et au piment (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
biscuits à la citrouille et au beurre d'amandes
Calories
212
Sert
4
Temps de cuisson
30
Ingrédients
Pour les grains de chocolat au piment:
- 1 boîte de 400g d'impulsions mixtes
- 1 piment rouge (épépiné)
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à café de sirop de caroube (ou tout autre édulcorant)
- 2 cuillères à café d'estragon
- 1 cuillère à café de flocons de piment chipotle (ou de flocons de piment rouge)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 oz de chocolat noir (80% de cacao ou plus)
- 6 3/4 onces d'eau
Pour la salsa de maïs:
- 1/2 oignon rouge
- 7/8 tasse de maïs doux (en boîte ou congelé)
- 1 tasse de tomates cerises
- Jus de 1/2 citron vert
- 1 oz de coriandre fraîche
Servir:
- Grandes feuilles de laitue (ou tacos de maïs)
Préparation
- Placer une grande casserole sur feu doux et ajouter les flocons de piment, le cumin, la coriandre moulue, la cannelle et le paprika. Faites frire les épices à sec pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées.
- Coupez un oignon rouge en deux, coupez-le en deux et ajoutez-le aux épices avec un peu d'huile. Conservez l'autre moitié pour la salsa de maïs. Couper le piment rouge en dés et ajouter à la poêle aussi. Faire frire quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
- Coupez la carotte et le poivron en petits dés et ajoutez-les à la poêle. Faites frire encore quelques minutes.
- Une fois les légumes ramollis, ajoutez la boîte de légumineuses mélangées, y compris l'eau, dans la casserole.
- Ajouter l'estragon et le sirop de caroube.
- Remplissez avec 6 3/4 onces d'eau. Porter la casserole à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
- Pendant ce temps, couper les tomates en quartiers, couper la moitié restante de l'oignon et de la coriandre fraîche. Et combinez dans un bol avec le maïs doux et le jus de citron vert.
- Hacher le chocolat noir en petits morceaux. Une fois que le liquide dans les grains a réduit, ajoutez le chocolat. Remuer au fur et à mesure pour l'aider à fondre. Les haricots devraient épaissir, une fois retirés du feu.
- Assemblez vos tacos et profitez-en!