La grande chose au sujet du chou vert, c'est que sa saveur douce se marie bien avec des saveurs audacieuses. Ce sauté de nouilles a des saveurs audacieuses de gingembre, d'ail, de pâte de chili et de sauce de soja.
Sauté de nouilles au chou chinois (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
149
Sert
4
Temps de cuisson
30
Ingrédients
Pour la sauce:
- 1/4 tasse de sauce I'm
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe chacune: pâte de chili, huile de sésame et cassonade
- 1/4 tasse d'eau
- 1 1/2 cuillère à café d'amidon de maïs
Pour le sauté:
- 1 petit oignon vert, divisé et émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- Splash huile d'olive
- Nouilles de 6 onces (ramen, lo mein ou nouilles de riz larges)
- 5 tasses de chou vert grossièrement haché (1/2 petite tête)
- 2 tasses de carottes râpées
Préparation
- Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la pâte de chili, l'huile de sésame et la cassonade. Dans un autre petit récipient, fouetter ensemble l'eau et l'amidon de maïs. Verser la suspension d'amidon de maïs dans la sauce et fouetter pour combiner.
- Coupez la racine des oignons verts. Hacher la partie blanche et vert clair de l'oignon, réserver. Trancher les sommets verts et réserver.
- Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. J'ai utilisé des nouilles lo mein et j'ai constaté que je n'avais besoin que de la moitié du temps de cuisson indiqué sur la boîte, alors surveillez attentivement vos nouilles! Rincer sous l'eau pour empêcher les nouilles de coller ensemble.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle (j'ai utilisé une fonte de 15 pouces) à feu moyen, combiner une touche d'huile d'olive avec le gingembre, l'ail et les parties hachées blanches et vert clair des oignons verts. Cuire jusqu'à parfumé et commencer à dorer, 1-2 minutes.
- Mélanger le chou et les carottes. Cuire encore 2 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.
- Incorporer les nouilles cuites.
- Donnez à la sauce un autre fouet pour soulever tout amidon de maïs décanté. Pauvre dans la poêle et remuer pour combiner. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la fécule de maïs soit cuite.
- Répartir les sautés de nouilles dans 4 assiettes et garnir des oignons verts tranchés. Servir.