Ce gâteau en couches est chocolat sur chocolat sur chocolat et au cas où cela ne suffirait pas, il est recouvert de glaçage au chocolat car ... pourquoi pas? Un gâteau complet à 3 couches au chocolat à base de plantes, sans sucre raffiné, sans produits laitiers et sans huile, recouvert d'un glaçage au fudge aux framboises à 4 ingrédients.


Gâteau au chocolat 3 couches avec glaçage au fudge et aux framboises (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

25

Ingrédients

Ingrédients de gâteau

  • 1 tasse de chocolat non sucré
  • 3 tasses de lait de soja sans saveur
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 3/4 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 1 tasse de dattes Medjool dénoyautées
  • 1 tasse d'eau tiède
  • 3 3/4 tasse de farine de blé entier
  • 3/4 tasse de poudre de cacao
  • 2 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel

Ingrédients de glaçage

  • 1 tasse d'eau tiède
  • 1/3 tasse de poudre de cacao
  • 1 1/2 tasse de dattes dénoyautées
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 1 tasse de framboises

Préparation

Instructions pour le gâteau

  1. Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser le bas de trois 9 'de papier parchemin et frotter l'huile sur les côtés. (Découpez du papier parchemin pour qu'il tienne dans le moule en le posant sur du papier sulfurisé et en traçant une ligne autour de l'extérieur. Coupez avec des ciseaux sur la ligne.)
  2. Faites fondre le chocolat non sucré au bain-marie sur la cuisinière ou dans un bol allant au micro-ondes. Une fois fondu, retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
  3. Mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre de pomme dans un grand bol. Laisser reposer quelques minutes pour cailler. Ajouter la compote de pommes, la vanille et le chocolat fondu dans le bol. Remuer pour combiner.
  4. Placer les dattes et l'eau tiède dans un robot culinaire équipé d'une lame en S et laisser reposer 10 minutes pour que les dattes puissent ramollir. Après 10 minutes, traiter les dates et l'eau jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant pour gratter les côtés au besoin.
  5. Ajouter la pâte de datte traitée dans le grand bol avec les ingrédients humides. Remuer pour combiner.
  6. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients secs (farine, cacao, bicarbonate de soude, levure chimique, sel). Remuer jusqu'à homogénéité.
  7. Ajouter la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer pour combiner. Ajouter les ingrédients secs restants aux ingrédients humides et remuer pour combiner.
  8. Versez 1/3 de la pâte dans chaque moule à gâteau. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu de chaque gâteau en ressorte propre et que les gâteaux soient fermes / spongieux sur le dessus. Laissez les gâteaux refroidir avant de les retirer des moules.

Instructions de givrage

  1. Placer l'eau tiède et la poudre de cacao dans un robot culinaire équipé d'un blake S et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse (10 à 15 secondes).
  2. Ajouter les dates restantes, le sel et la vanille au robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant pour gratter au besoin.
  3. Hacher grossièrement les framboises

Instructions de montage

  1. Retirez les gâteaux des moules. Utilisez un couteau dentelé pour retirer les dômes qui se sont formés lors de la cuisson afin qu'ils soient à plat sur le dessus.
  2. Placer le premier gâteau sur un plat de service et étaler du glaçage sur le dessus du gâteau. Saupoudrer la moitié des framboises hachées sur le glaçage. Étalez le glaçage sur le bas de la deuxième couche de gâteau et placez-le sur le premier gâteau. Répétez le processus pour les 2e et 3e couches de gâteau.
  3. Décorez le dessus du gâteau en disposant des baies fraîches sur le dessus.