Appel à tous les fans de café + choc partout! Cette recette combine du café et du chocolat pour créer un gâteau au café au chocolat décadent avec un glaçage à la crème au beurre au café léger, une garniture à la crème au café au lait et un filet de chocolat noir. Le gâteau au chocolat est léger, friable, humide et tout simplement parfait!


Gâteau au chocolat et au café (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
soupe miso crue

Calories

607

Sert

12

Temps de cuisson

30

Ingrédients

Ingrédients pour le gâteau:

  • 2 tasses et 1 cuillère à café de lait d'amande non sucré
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 3 1/3 tasses et 1 cuillère à café de farine auto-levante (sans gluten si nécessaire)
  • 2 2/5 tasses et 1 cuillère à soupe de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • 2 cuillères à soupe de poudre de café (comme la poudre d'espresso sèche)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Pincée de sel
  • 1/2 tasse et 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • 4 cuillères à café d'extrait de vanille

Ingrédients pour le glaçage:

  • 1 tasse de beurre végétalien
  • 3 1/5 tasses de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 cuillères à soupe de café (ou expresso infusé, réfrigéré)
  • 2 cuillères à café de cacao en poudre
  • Chocolat, pour fondre et garnir

Préparation

Pour faire le gâteau:

  1. Préchauffez votre four à 350 ° F et tapissez deux moules à gâteau de 9 pouces de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger le lait d'amande avec le vinaigre de cidre de pomme et fouetter jusqu'à homogénéité. Réserver pendant 10 minutes pour cailler. Cela crée un babeurre végétalien.
  3. Dans un grand bol à mélanger, tamiser la farine, le sucre, la poudre de cacao, la poudre de café, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger pour combiner.
  4. Ajouter l'huile de coco et la vanille au babeurre et fouetter pour combiner.
  5. Ajouter les ingrédients humides au sec et mélanger.
  6. Versez des quantités égales de pâte dans les moules à gâteau garnis. Assurez-vous de taper sur les boîtes sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
  7. Placer les gâteaux dans le four préchauffé et cuire au four pendant 28-30 minutes. Vous saurez qu'elles sont terminées lorsque vous mettez un couteau ou une brochette et qu'elles ressortent propres et qu'elles sont élastiques au toucher.
  8. Placer les gâteaux sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement. Une fois refroidis, mettez-les dans un récipient hermétique pour les garder frais avant le glaçage.

Pour faire le glaçage:

  1. Dans un bol ou un batteur sur socle, crémer le beurre à haute intensité, puis ajouter le sucre à glacer, l'extrait de vanille, le café et la poudre de cacao. Ajoutez du lait si nécessaire.
  2. Nivelez vos gâteaux si nécessaire avec un couteau bien aiguisé.
  3. Superposez les gâteaux avec des quantités égales de crème au beurre. Assurez-vous sur la couche supérieure de retourner le gâteau à l'envers pour un dessus plat.
  4. Crumb enrober le gâteau entier et mettre au réfrigérateur pendant une heure pour refroidir. Crumb enrober le gâteau avec la crème au beurre au café, puis appliquer une partie de la crème au beurre latte restante pour cet effet rustique.
  5. Une fois que le glaçage est ferme, décorez le gâteau avec un peu de glaçage supplémentaire dans une poche à douille, un filet de chocolat fondu, un saupoudrage de cacao et du chocolat et des grains de café râpés.

Information nutritionnelle

Calories totales: 8034 # Glucides totaux: 1263 g # Lipides totaux: 299 g # Protéines totales: 41 g # Sodium total: 4279 g # Sucres totaux: 870 g par portion: Calories: 670 # Glucides: 105 g # Lipides: 25 g # Protéines: 3 g # Sodium: 357 mg # Sucre: 73 g Calcul n'incluant pas le chocolat noir pour la décoration. Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.