Le dulce de leche traditionnel est préparé en faisant bouillir le lait de vache et le sucre à feu doux pendant une longue période. Cette recette de fudge vous apprendra à préparer facilement un dulce de leche végétalien à partir de lait de coco concentré maison. Ce fudge gourmand contient des graisses saines de noix de coco et de cacao. Le dulce de leche est tourbillonné avec un fondant au tahini sucré pour une gâterie naturellement sucrée.


Fudge au chocolat et au Dulce de Leche (végétalien, sans céréales)

  • Sans allergies
  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Je suis libre
  • Vegan

Calories

207

Sert

16 bouchées de fudge

Ingrédients

Pour le lait condensé et caramélisé:

  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (utilisez également du sirop de noix de coco ou du sucre de coco)
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Pour le fondant au chocolat et au Dulce de Leche:

  • 1/2 tasse de lait de coco concentré
  • 2/3 tasse de beurre de cacao
  • 1/4 tasse de beurre de noix de coco (noix de coco en crème)
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de beurre d'amande
  • 1/2 tasse de poudre de cacao crue
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Sel

Pour le Tahini Swirl:

  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • 3 cuillères à soupe de beurre de coco
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacao
  • 2 cuillères à café de sirop d'agave
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
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Préparation

Pour faire du lait condensé et caramélisé:

  1. Mélanger les ingrédients dans une casserole.
  2. Laissez le liquide bouillir lentement à feu moyen et dès que vous remarquez qu'il commence à bouillir, baissez le feu à feu doux.
  3. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 60 à 70 minutes pour obtenir du lait condensé. Assurez-vous de remuer de temps en temps (toutes les 5 minutes).
  4. Si vous voulez faire du lait caramélisé (dulce de leche), laissez le liquide bouillir pendant 30 à 50 minutes et vous pouvez également augmenter légèrement la température.

Pour faire le fudge:

  1. Utilisez deux casseroles, ajoutez tous les ingrédients aux deux mélanges différents dans chaque casserole.
  2. Faites fondre tous les ingrédients dans les casseroles à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient liquides.
  3. Versez le mélange de chocolat dans un moule avec du papier sulfurisé.
  4. Versez le mélange de tahini dans des endroits inégaux sur la couche de chocolat et prenez un cure-dent ou des baguettes pour faire des tourbillons.
  5. Mettez le mélange de fudge au congélateur pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que le fudge se solidifie.
  6. Coupez des morceaux plus petits avec un couteau bien aiguisé. Conservez-le au congélateur pour une durée de conservation plus longue. Il durera environ 1 semaine au réfrigérateur.

Remarques

La recette donne environ 1/2 tasse et 2 cuillères à soupe de lait concentré et environ 1/2 tasse et 2 cuillères à soupe de lait caramélisé.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 207 # Glucides: 5 g # Lipides: 21 g # Protéines: 3 g # Sodium: 15 mg # Sucre: 2 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.