Ce sont les meilleurs croissants que vous aurez jamais, tout cela grâce à l'huile de coco! Une fois cuite, la pâte devient si légère et feuilletée et le chocolat devient fondant. Vous ne pourrez pas résister à essayer un de ces produits fraîchement sortis du four.
Croissants fourrés au chocolat (végétaliens)
- Sans produits laitiers
- Vegan
pizza pita végétalienne
Ingrédients
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 3 cuillères à soupe d'eau tiède (pas chaude!)
- Une pincée de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
- 1 tasse de lait d'amande
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse d'huile de noix de coco, solide à température ambiante
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de lait d'amande
- 2 cuillères à soupe de nectar d'agave
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger la levure, l'eau tiède et une pincée de sucre. Réserver 5 minutes.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé d'une palette, mélanger le mélange de levure (celui que vous avez combiné et réserver), le sel, le sucre, l'huile de coco fondue et le lait d'amande à feu moyen. Ajouter graduellement la farine tout usage et battre à feu moyen jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former. Si la pâte est vraiment collante, ajoutez 1 / 4-1 / 3 tasse de plus de farine. Retirer du bol sur une surface bien farinée.
- Roulez la pâte dans un rectangle de 1/2 pouce d'épaisseur (ce sera environ 12x10 pouces environ). Transférer sur une petite plaque à biscuits et réfrigérer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Une fois la pâte refroidie, nous sommes prêts à ajouter le paquet d'huile de coco. Cela fait que la pâte forme les couches et devient très tendre et squameuse. Prenez la tasse d'huile de noix de coco et pétrissez 1/3 tasse de farine tout usage. Former l'huile de coco et la farine en un petit rectangle d'environ 6 x 4 pouces.
- Retirez la pâte réfrigérée du réfrigérateur et étalez-la en un rectangle de 13 x 9 pouces. Placer le rectangle d'huile de coco dans la moitié inférieure de la pâte roulée. Pliez la moitié supérieure vers le bas sur la moitié inférieure et appuyez les bords ensemble. Avec le côté plié sur votre gauche, étalez la pâte en un rectangle de 10 x 24 pouces. Pliez le tiers inférieur vers le haut et le tiers supérieur vers le bas, comme si vous pliez une lettre. Répétez ce roulement (dans un rectangle de 10 x 24 pouces) et pliez trois fois de plus. Si la pâte devient trop chaude ou que l'huile de coco commence à fondre, refroidissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes et recommencez à travailler avec la pâte. Après avoir déroulé et plié trois fois de plus, formez les croissants pour la cuisson.
- Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé et réserver.
- Pour former les croissants, étalez la pâte à tarte en un rectangle de 12 x 16 pouces. Coupez en 3 bandes égales dans le sens de la longueur, puis coupez chaque bande en 4 carrés, pour un total de 12 carrés. Prenez chaque carré et étirez-le légèrement avec vos mains (juste un peu), placez 8 à 10 pépites de chocolat au centre du carré, puis pliez le tiers inférieur vers le haut et le haut vers le bas pour qu'il se chevauche. Pincez la pâte pour sceller. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée et répéter jusqu'à ce que tous les carrés de pâte soient utilisés. Fouetter légèrement le 1/4 tasse de lait d'amande et le nectar d'agave et badigeonner le dessus de chaque croissant avec le mélange. Cela lui donnera cette parfaite couleur brun doré.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.