Ce délicieux cheesecake végétalien est riche, décadent et parfait pour toute occasion. Deux couches de cheesecake crémeux à la noix de cajou et à la noix de coco, chocolat et orange, rouge sur une croûte de dattes et de noix. Même si vous n'avez jamais fait de cheesecake végétalien, cette recette est si facile à faire!
Gâteau au fromage au chocolat, aux noix de cajou et à l'orange (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Sans sucre raffiné
- Je suis libre
- Vegan
Sert
14 tranches
Ingrédients
Pour la base:
- 4,2 onces de noix mélangées
- 1/3 tasse, plus 2 cuillères à soupe d'avoine roulée
- 1 1/2 tasse, plus 3 cuillères à soupe de dattes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
Pour le remplissage:
- Partie solide de 1 boîte de lait de coco
- 1/2 tasse, plus 1/2 cuillère à soupe de lait non laitier au choix
- Peu de 2 tasses de noix de cajou (trempées dans de l'eau bouillante pendant au moins une heure)
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1/4 tasse d'huile de coco fondue
- 3 cuillères à soupe d'extrait d'orange, pour la couche d'orange
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao, pour la couche de chocolat
Préparation
- Mélanger les noix et l'avoine mélangées jusqu'à ce qu'elles soient toutes écrasées en petits morceaux.
- Ajoutez ensuite les dattes et l'huile de coco et mélangez jusqu'à ce que tout se colle et que les dattes soient complètement coupées.
- Dans un moule à fond lâche, pousser tout le mélange avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit plat.
- Pendant que c'est dans le congélateur, mélangez les ingrédients de la garniture ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
- Une fois lisse, séparer le mélange en deux puis mélanger l'extrait d'orange en deux, verser sur la base et laisser reposer au congélateur pendant environ une heure jusqu'à durcissement.
- En attendant, refaites la même chose avec la poudre de cacao et le reste des ingrédients de la crème.
- Lorsque la couche d'orange est gelée, versez sur la couche de chocolat et congelez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit solide.
- Lorsque le cheesecake a complètement pris, poussez hors de la boîte (si vous avez du mal à le sortir, mettez un torchon chaud autour de l'extérieur pendant quelques minutes).