Ce délicieux cheesecake végétalien est riche, décadent et parfait pour toute occasion. Deux couches de cheesecake crémeux à la noix de cajou et à la noix de coco, chocolat et orange, rouge sur une croûte de dattes et de noix. Même si vous n'avez jamais fait de cheesecake végétalien, cette recette est si facile à faire!


Gâteau au fromage au chocolat, aux noix de cajou et à l'orange (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Vegan

Sert

14 tranches

Ingrédients

Pour la base:

  • 4,2 onces de noix mélangées
  • 1/3 tasse, plus 2 cuillères à soupe d'avoine roulée
  • 1 1/2 tasse, plus 3 cuillères à soupe de dattes dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue

Pour le remplissage:

  • Partie solide de 1 boîte de lait de coco
  • 1/2 tasse, plus 1/2 cuillère à soupe de lait non laitier au choix
  • Peu de 2 tasses de noix de cajou (trempées dans de l'eau bouillante pendant au moins une heure)
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1/4 tasse d'huile de coco fondue
  • 3 cuillères à soupe d'extrait d'orange, pour la couche d'orange
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao, pour la couche de chocolat

Préparation

  1. Mélanger les noix et l'avoine mélangées jusqu'à ce qu'elles soient toutes écrasées en petits morceaux.
  2. Ajoutez ensuite les dattes et l'huile de coco et mélangez jusqu'à ce que tout se colle et que les dattes soient complètement coupées.
  3. Dans un moule à fond lâche, pousser tout le mélange avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit plat.
  4. Pendant que c'est dans le congélateur, mélangez les ingrédients de la garniture ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement lisses.
  5. Une fois lisse, séparer le mélange en deux puis mélanger l'extrait d'orange en deux, verser sur la base et laisser reposer au congélateur pendant environ une heure jusqu'à durcissement.
  6. En attendant, refaites la même chose avec la poudre de cacao et le reste des ingrédients de la crème.
  7. Lorsque la couche d'orange est gelée, versez sur la couche de chocolat et congelez à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit solide.
  8. Lorsque le cheesecake a complètement pris, poussez hors de la boîte (si vous avez du mal à le sortir, mettez un torchon chaud autour de l'extérieur pendant quelques minutes).

Information nutritionnelle

Calories: 268 # Glucides: 2.3g # Lipides: 4.1g # Protéines :. 6g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.