Ces tasses au chocolat et à la pistache sont un excellent moyen de se faire plaisir lorsque vous avez envie de quelque chose de petit. Ils sont remplis d'une crème à la pistache de massepain qui est entourée d'une couche succulente de chocolat noir lisse, puis garnie de noix grillées et d'une pincée de sel de mer feuilleté.
Coupes de pistaches au chocolat (végétaliennes, sans céréales)
- Sans produits laitiers
- Recettes sans céréales
- Sans sucre raffiné
- Je suis libre
- Vegan
fromage gouda végétalien
Sert
6 tasses
Ingrédients
Pour la pâte de pistache:
- 1 tasse de pistaches crues décortiquées
- 1-2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- Pincée de sel
Pour le chocolat:
- 5 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
- 5 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou 4 cuillères à soupe de sirop d'agave)
- 4 cuillères à soupe de poudre de cacao crue
- Pincée de sel
Pour le nappage:
- 1 cuillère à soupe de pistaches hachées
- 1 cuillère à soupe de graines de cacao
- 1 cuillère à café de sel de mer feuilleté
Préparation
- Pour la pâte de pistache, faites d'abord griller les pistaches sur une grande plaque de cuisson au four pendant environ 5 minutes à 390 ° F.
- Après les avoir retirés du four, laissez-les refroidir, puis transférez-les dans votre robot culinaire. Traitez-les pendant environ 5 à 10 minutes (selon votre robot culinaire) et ajoutez le sirop d'agave et le sel.
- Traitez davantage jusqu'à ce que la pâte se forme, semblable à la texture du massepain.
- Vous aurez plus de pâte de pistache que vous n'en avez réellement besoin, mais sinon, le processeur ne fonctionnerait pas avec une plus petite quantité.
- Pour le chocolat cru, mettez l'huile de coco, la poudre de cacao et le sirop d'érable dans une petite casserole et faites-le chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et combiné. Mettre de côté.
- Pour faire les moules, préparez un moule à muffins avec six moules à muffins.
- Mettez d'abord une petite quantité de chocolat cru fondu au fond de chaque moule à muffins et placez-le au congélateur pendant environ 5 minutes jusqu'à fermeté.
- Retirer du congélateur et mettre une autre fine couche de chocolat cru fondu dans chaque tasse.
- Ensuite, mettez environ une demi-cuillère à soupe de pâte de pistache au milieu de chaque tasse et terminez en arrosant de chocolat jusqu'à ce que la pâte de pistache soit complètement recouverte.
- Mettez au congélateur pendant 5 minutes pour qu'il raffermisse un peu.
- Ajouter les garnitures: pistaches hachées, éclats de cacao et sel de mer feuilleté et remettre au congélateur jusqu'à ce que les tasses soient complètement fermes (au moins 1-2 heures).
- Après cela, conservez-les au réfrigérateur car l'huile de coco dans le chocolat cru fond très rapidement à température ambiante.
Remarques
Adapté de Bojon Gourmet